СП Кулинарное путешествия на Кавказ. Начинаем) Неделя первая

February 14, 2016, 10:50 pm

≫ Next: Танцующие снежинки. Отчет 9 и 10

≪ Previous: Наш горнолыжный отдых

$

0

0

Приветствую всех, кто записался в этот проект и готов попробовать себя в кулинарии Кавказа))) Ну а также тех, кто хочет просто посмотреть)) Может вам тоже станет интересно и вы присоединитесь?))

Немного лирики)) Кавказ в моей жизни присутствовал с детства)) В то время был еще Советский Союз и мы каждый год отдыхали в Азербайджане, в Абхазии. Меня всегда манила и красота Кавказских гор, и их музыка, и, конечно же, еда)) Потом в моей жизни появилась Армения)))Это отдельная песня)) после которой я научилась танцевать армянские танцы, немного говорить на армянском языке) Две моих самых лучших подружки - армянки) Третья - Азербайджанка)) Собственно, от них, от их семей я и научилась готовить кавказскую еду)) Это Армянская церковь, в которой, кстати сказать, меня покрестили))))

А это я с подругой на фоне Арарата)) Его, правда, не очень хорошо видно в дымке, но он там))))) 

А это Карачаево -Черкессия))) 

Озеро в форме сердца) Оно так и называется - Озеро любви)))

Отвлеклась)) Возвращаемся к теме нашего СП)))))

Как уже говорила,  я буду давать по три блюда на неделю. Суп, второе, закуска. Вы можете приготовить все (это было бы вообще здорово). Ну или выбрать какое-то блюдо по вашему вкусу. Вероятно, с какими-то блюдами вы уже знакомы, какие-то увидите впервые. Блюда все достаточно легкие и по составу продуктов, и по приготовлению) Я их готовлю дома достаточно часто.  Думаю, трудностей не возникнет. В блоге буду давать просто рецепты. если вам нужны пошаговые фотографии, пишите мне на почту и я вам их вышлю)) 

Небольшая рекомендация: я знаю, что очень многие не любят кинзу)) И никогда ее не едят. Тем не менее в кавказских блюдах она  почти всегда присутствует. И я все-таки очень рекомендую тем, кто ее не ест, попробовать добавить ее в блюдо, хотя бы в небольшом количестве. В приготовленном блюде она раскрывается в другом вкусе. и я знаю оооочень много людей. которые ее не ели, но именно после кавказских блюд полюбили и стали есть даже живьем))) Особенно мне запомнился случай, когда я проводила такой СП на одном сайте, девушка четко сказала, кинзу не буду никак, муж ее на дух не выносит и чувствует издалека. И тем не менее, она поддалась на мои уговоры и все же попробовала незаметно от мужа положить кинзу. Что вы думаете? теперь муж есть кинзу)))И не просто так, а прям в живом виде)))Так что очень и очень рекомендую))) И хмели -сунели тоже использовать обязательно. именно эта приправа дает неповторимый кавказский вкус)

На этой неделе мы будем готовить грузинскую еду)))))

На  первое у нас будет самый известный грузинский суп 

ХАРЧО))))

Я уже давала этот рецепт желающим в комментариях в проекте Едим дома. Но теперь у нас все официально))))

Для приготовления супа харчо нам понадобятся следующие продукты: (из расчета на 3-4 порции)

 - мясо для бульона (говядина или баранина) 500 гр

 - морковь 1 шт

 - лук – 1 большая головка

 - грецкие орехи – 50 гр

 - чеснок – 2-3 зубчика (больших)

 - рис – 2 столовых ложки

 - ткемали  - 2 столовых ложки

 - специи хмели – сунели – 1 чайная ложка

 - зелень для подачи (кинза, петрушка)

У меня соус ткемали собственного приготовления. Но его можно купить в любом супермаркете. Если не хотите покупать целую бутылку, то можно использовать 10  штук кислых слив (алыча).

Итак, мясо промываем, заливаем холодной водой (1,5-2 литра - в зависимости от того, какой густоты суп вы любите) и ставим на плиту на 1,5  часа.  (если варите на втором бульоне, то довели до кипения, слили воду, промыли мясо, опять залили водой, поставили))). Можно использовать мультиварку. Но мне больше нравится на плите)))Через полтора часа мясо вынимаем, нарезаем на порционные куски.И отправляем опять  в бульон.Далее в суп добавляем ткемали 2 столовые ложки. Ткемали дает супу приятную кислинку. Если вам не очень нравится кислый вкус,  можно добавить всего 1 ложку.

Можно добавить 1 чайную ложку томатной пасты, чтобы суп имел красноватый оттенок.

Морковь трем на терке (можно нарезать кубиками, но я больше люблю на терке).Лук режем  полукольцами.Доводим бульон до кипения,  добавляем морковь и лук и варим еще 30 минут.

Затем в суп добавляем 2 столовые ложки риса (без верха).Варим еще 10 минут.

В это время делаем орехово-чесночную заправку: орехи мельчим. Вообще орехи рекомендуют мельчить в ступке. Но так как у меня ее нет, я пользуюсь более привычным и легким способом – в блендере (или в кофемолке). Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку. Соединяем. Отправляем в суп. Варим еще 10 минут.

После этого добавляем хмели-сунели. Солим по вкусу. Варим еще 5 минут. Выключаем огонь. Накрываем крышкой кастрюлю, даем супу настояться 10 минут. Подавать на стол, обильно посыпав рубленой зеленью.

 Небольшое замечание:  суп лучше съедать сразу же, не оставлять на завтра, так как рис может распухнуть, впитать в себя воду и суп превратится в кашу))))

На второе у нас будет одно из любимейших моих блюд. Да и не только моих)) Все, кто участвовал в моем СП полюбили это блюдо больше остальных))))
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

 - Курица (можно брать целиковую, можно бедра, можно голени – кто как любит) 

 - лук 2 головки

 - помидоры 3 штуки

 - чеснок  - 2 зубчика

 - перец красный острый

 - томатная паста 

 - хмели  - сунели 1 чайная ложка

 - кинза или петрушка для подачи

Курицу  промываем, режем на порционные куски. И обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. До полуготовности. После того, как курица пожарилась, отправляем ее в кастрюлю, в которой  ее будем тушить. В идеале, конечно, это должна быть чугунная  кастрюля. Но у меня такой нет, я делаю в обычной.  Масло, которое осталось от жарки, оставьте, в нем будем жарить лук.Режем лук вдоль  полукольцами. И обжариваем на сковороде в том самом масле, которое осталось от курицы Отправляем обжаренный лук в кастрюлю к курице. Хотя чаще я делаю без отдельной обжарки лука, а прям сразу кладу его в кастрюлю.Режем помидоры кубиками.Тоже отправляем в кастрюлю к курице.Перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой, ставим на  средний огонь на час. Иногда помешиваем, чтоб не пригорело. Через час открываем крышку, солим по вкусу, перчим, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Добавляем хмели-сунели. И томатную пасту. 

Все перемешиваем, выключаем огонь, даем настояться минут 10.  Вкусное блюдо готово. При желании можно еще добавлять мелко порезанный перец, но я это не делаю.

Блюдо это самостоятельное, подается без гарнира. Но можно сделать в качестве гарнира  рис, макароны. Мой муж, например, без гарнира вообще не воспринимает)))))

И третье   блюдо  грузинской кухни - знаменитая закуска, которую можно и в качестве гарнира использовать 

ЛОБИО

 В этом блюдо потрясающе раскрывается кинза)

Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие продукты (на 2 порции)

 - фасоль красная  1 стакан

 - луковицы небольшие – 2 шт

 - чеснок – 2 зубчика

 - орехи грецкие – 100 грамм

 - паста томатная 2 чайные ложки

 - кинза, петрушка

 - хмели –сунели (1 чайная ложка)

Фасоль замочить с вечера,  утром мы ее промываем несколько раз, заливаем холодной водой и ставим  ее на средний огонь  варить на час, полтора - до  мягкости.  Если вода выпаривается, подливаем еще воды.За 10 минут до окончания варки нарезаем кубиками лук.И обжариваем его на сковороде  с небольшим количеством масла. Делаем орехово –чесночную заправку: измельчаем грецкие орехи (я это делаю в блендере), добавляем к ним пропущенный через чеснокодавилку чеснок.Выкладываем эту заправку на сковороду к луку и обжариваем 2-3 минуты.Затем  берем нашу готовую фасоль. Если в ней осталась вода, то ее надо слить.  Кладем фасоль в сковороду к луку.Обжариваем минут 5-7. Добавляем  чайную ложку  хмели – сунели. Жарим еще пару минут. В это время режем зелень.Добавляем ее в сковороду к фасоли. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.Выключаем огонь, закрываем крышкой сковороду, даем настояться минут 10. Наше лобио готово. Фасоль можно оставлять целиковую(я, например, люблю, чтоб ее было видно), а можно  всю эту готовую смесь измельчить блендером)

Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях.  Ссылки на готовые блюда тоже вставляйте в комментарии. Ко всем зайду, посмотрю, почитаю, всех добавлю в пост) Желаю удачи всем участникам)))))И еще раз спасибо всем. кто решился участвовать)

---

Танцующие снежинки. Отчет 9 и 10

February 15, 2016, 2:05 am

≫ Next: Кулинарный вояж. Остановка 2. Венгрия.

≪ Previous: СП Кулинарное путешествия на Кавказ. Начинаем) Неделя первая

$

0

0

И снова всем привет)  Я с отчетами по снежинкам. Да, что-то последнее время много информации, много постов. Не успеваю  написать  отчеты вовремя, но это не значит, что я ничего не делаю. Делаю, да еще как)))) В 9 и 10  постах проекта, Наташа предложила заняться чисткой. Как  в пространстве вокруг себя, так и внутри))Вот это настолько мое))) Меня хлебом не корми, дай чего-нибудь поразмусоривать)))Я обожаю выбрасывать ненужное) Мне нужно, чтоб в квартире были только необходимые вещи, чтоб все убрано, так чтоб пыль легче протирать)) Ну в общем, чистка квартиры - это  для меня)))  Для этого отчета я для начала почистила аптечку) Опять полведра забила)Здесь я остановлюсь немного поподробнее, вдруг кому-то станет интересно и полезно). Аптечку я чищу регулярно. У меня своя система)))Вообще лекарства это то, что я жуть как не люблю покупать. Потому что покупаешь из-за одной таблетки, а вся пачка лежит, ждет истечения срока годности и перекочевывает в мусорку с наступлением оного.  Раньше у нас вообще аптечка была - йод, зеленка, перекись, анальгин, активированный уголь. Все)))С появлением ребенка аптечка расширяется)))И ведь опять же, не особо используется. Вот, например, почти целый пузырь панадола выбросила....использовали ровно  2 раза....Так вот, к системе: сейчас у меня три пластиковые коробки.  1 - аптечка первой помощи. 2 - детская аптечка. 3 - взрослая. Почему так: детскую коробку мы  берем всегда в поездки, очень удобно. Первой помощи - там самое необходимое (йод ,зеленка, пластырь и т д)Тоже в путешествия берем. Но там йод, который портит детские лекарства, поэтому отдельно.  А во взрослой все общие  лекарства. Коробки подписаны. И в каждой я составляю список лекарств. И пишу срок годности (покупаю новые лекарства - дописываю). Раз в полгода я заглядываю в список, смотрю,  у каких лекарств закончился срок годности, выбрасываю.У каких приближается окончание через месяц  - два,  те помечаю красным цветом, чтоб было понятно,что их скоро надо выбросить. Времени отнимает гораздо меньше, чем если сидеть и пересматривать все коробки на предмет цифр со сроком. Раньше докупала те лекарства, которые прям вот очень необходимы, типа активированного угля, нурофена....Но в этот раз сказала мужу, что опять полведра выбросила.  Спрашиваю, как думаешь, надо ли нам покупать недостающие лекарства или бежать в аптеку, когда прихватит? Муж разумно заметил, что аптека в минуте ходьбы. Ночная - в 5 минутах езды. Если надо, говорит, я ночью съезжу, схожу...Не покупаем лишнее. А я и согласна, жалко выбрасывать потом. 

Вторым этапом я  разобралась с банками с закрутками. В период холодов банки пришлось поставить под стол на кухне. Правда, надо признать, что из-под стола они съедаются быстрее, чем с балкона))) Теперь же я их все  опять перенесла на балкон, предварительно составив список оставшихся банок)) А на балконе попутно убрала с полок пустые банки, сложила их в пакеты, приготовила к отъезду на дачу) Банок под столом нет - дышать легче)

Совершила  очередной набег на детские игрушки и разные развивающие материалы. Ну тут -то вообще надо регулярно чистить)))Игрушки разрастаются в каком-то нереальном количестве) Кое-что незаметно выбросила)))И заодно залезла в коробку с моими сумками и выбросила одну, которая уже начала трескаться)) Прям самой так хорошо от этого)))Вообще я регулярно так квартиру чищу, проветриваю))Дышится определенно, легче )

А организм внутри я тоже чищу, так сказать)))Воды пью много.  Кефир на ночь - милое дело))) Свеклу ем.  Свежевыжатые соки тоже люблю, в основном у нас идут апельсины, яблоко и морковка. Вот очень давно хочу попробовать из сельдерея))) И смузи я тоже люблю  - правда, не утром ем, а  днем для перекуса. Еще очень неплохие напитки для очищения из яблока и корицы, имбирный  с медом. 

Одно время меня очень заинтересовала панчакарма - это  из йоги - очищение организма по  5 каналам. Прям, честно говоря, очень хотелось сделать - там и нос почистить, и желудок, и кишечник...Но в йога центрах дорого, дома страшно. Да и пока, наверное, не готова так -то уж..там на спец диете надо сидеть, а я это не хочу)Но, говорят, что в организме прям легкость появляется....Может когда -нибудь дойду до этого)

Ну а расчистив пространство, Наташа предложила разрешить себе творить и вытворять))) У меня тут много задумок и даже начинаний))) пока не покажу)))Вот довяжу, тогда......

На этом отчет заканчиваю. Всех обнимаю)))И напоминаю, что в  СП  по Кавказской еде сегодня вышел  первый пост с рецептами.

Присоединяйтесь)))

Кулинарный вояж. Остановка 2. Венгрия.

February 16, 2016, 1:19 am

≫ Next: Учусь фотографировать. Урок первый. Диафрагма.

≪ Previous: Танцующие снежинки. Отчет 9 и 10

$

0

0

Да, это опять я))) Понимаю, что я зачастила с постами))Но что делать, когда информации так много? В этот раз я с отчетом по Кулинарному вояжу от Алены. В этом месяце мы путешествуем  в Венгрию. Для меня, конечно, было открытием, что гуляш - это вовсе не то мясо в томатном соусе, которое  я привыкла делать по старым рецептам, а ,оказывается, это венгерский суп. Захотелось попробовать. Хотя, если признаться,  венгерская кухня не вдохновила и даже где-то разочаровала...Не увидела я какой-то изюминки что ли. Ну разве , что кругом паприку кладут)) В общем,  походила по рецептам, выбрала себе кое-что. Удивилась, что излюбленные мной перцы  с творогом и зеленью, которые, как я полагала, придуманы мной, оказались венгерским блюдом керезет)

Сделала-таки гуляш....Мне не понравилось. Слишком много картошки.Хотя муж оценил. Это блюдо я вряд ли делать буду еще раз, уж лучше то самое мясо) Привычнее)))

Дальше я решила сделать известный венгерский паприкаш) По-моему, это просто тушеное мясо с помидорами и перцем) Хотя, конечно, паприка дает какой-то интересный вкус))))Я решила сделать с курицей, чтоб и ребенок поел) говядину она не очень)))

А мужу решила сделать перкельт. Граждане - товарищи, не поняла прикола))) То же самое тушеное мясо с помидорами и перцем))))Все один в один)))  Сделала с говядиной) муж оценил) А в чем разница с паприкашем? Знатоки венгерской кухни, просветите)))))

Еще я выискала рецепт венгерских булочек под названием Осиное гнездо. На фотке  тесто было такое, которого я пытаюсь добиться уже несколько лет. И безрезультатно. Такое, знаете, воздушное, мягкое, где больше дырок, чем теста.  У нас на работе в столовке такие делали. В общем булки эти делала я прям точно по рецепту. Муж сказал, что мягкие, но я -то вижу, что все равно не та структура. И по-моему, они очень даже твердые)))Но Димка с Элей умяли все эти булочки)) а я только заливку молочную попробовала. Вкусно, кстати))))

За фото извиняюсь, не очень эстетичное) с подтеками)) Фотографировала прям с пылу с жару перед отъездом, за секунду, буквально. Понимала, что вечером уже не смогу снять, а на следующий день булок не будет)))

В общем, как уже сказала,  венгерская кухня - не мое)))) Зато итальянская настолько приглянулась, что не сегодня завтра  покажу вам, что я еще по Италии сотворила))))  

У нас тут дождь проливной. представляете? В феврале и дождь)))))

Всех обнимаю))))Вот прям не прощаюсь надолго)))))

Учусь фотографировать. Урок первый. Диафрагма.

February 18, 2016, 11:59 pm

≫ Next: Хачапури по - аджарски, рецепт для участников СП "Кавказ"))

≪ Previous: Кулинарный вояж. Остановка 2. Венгрия.

$

0

0

Привет всем читателям моего блога. Вот все-таки как интересно происходит в жизни, мечтаешь о чем-то, загадываешь, и если тебе это, действительно, нужно, то сразу находятся средства и способы исполнения. Помните же, да, что я в своей карте желаний и в планах на год ставила цель - научиться фотографировать достаточно  хорошо. И не успела я себе это подумать, как сразу наткнулась наСП по обучению фотографии у Алии. Кто-то может быть скажет, что у меня и так неплохие фотографии получаются. Но вся проблема в том, что я не особо умею с настройками разбираться. Да и вообще - знаю, что к чему и почему, а делать не делаю)) Ну и, конечно, есть еще много вопросов и с освещением, и  с полностью ручным режимом...В общем, решила я совершенствовать мастерство)))

Первым заданием было разобраться с диафрагмой и поснимать на разной степени открытия оной))) 

Самой большой моей проблемой оказалось то, что у меня нет штатива. Как я вообще без него живу?)) Соорудила я возвышение из книг) Но это не замена ни в коем разе) Книги все время норовили упасть вместе с камерой. Снимаю я все-таки под небольшим углом, совсем ровно нормально поймать объекты не получалось. Поэтому я изголялась, приподнимала верхнюю книгу, держала, на ней камера...Нереально) Но все-таки уловила преимущество съемки с неподвижной поверхности. Поэтому намекнула мужу, что хочу штатив на ДР) Благо, до него чуть меньше месяца) Ждать недолго)  Надеюсь, скоро обзаведусь этим чудесным приспособлением)

Вторая большая проблема в освещении. Снимала  при дневном освещении на кухне. Но у нас там всегда очень темно, видимо, это связано с тем, что напротив универсам, который просто закрывает свет) Отражатель, кстати сказать, большой из фольги стоит))) Обычно я всегда и экспозицию на камере вверх тяну и в фотошопе потом вытягиваю свет. Но тут были условия сделать все естественным образом. Так что слабонервным не смотреть) Буду позориться и показывать, какие снимки у меня получаются без обработки))) Открываю, так сказать, завесу)))

Камера у меня canon 60 D, два объектива. 

Итак, первая съемка объективом 24-105, светосила 4.

Полностью открытая диафрагма  - 4, фокусное расстояние 50. Фокус на черной кисточке, той, что посередине.

Кстати, эти фотографии делала себе в качестве мотиватора, мол, бери уже кисточки в руки и давай, продолжай акварельки))))

Дальше я полностью закрыла диафрагму - 22, фокусное то же 50. Фокус на маленькой красной баночке, на буквах. Сразу видно, что изображение  "мыльное", то есть нечеткое. Со штативом было бы лучше, конечно) А тут руки тряслись))

Дальше я пробовала с разными значениями диафрагмы. Вот этот вариант - диафрагма 8, фокусное 70.  (хотя может и 50 - тут что-то у меня расхождение в записях), а  как посмотреть в камере или на компе - напрочь забыла)))

Вообще с этим объективом я снимаю исключительно на диафрагме 4. В крайнем случае на улице в солнечную погоду могу сделать 6 или 8.

Дальше я взяла другой объектив, фиксовый, 50 мм, в простонародье - полтинник, он же портретник) Со светосилой 1,4.  

Полностью открытая диафрагма - 1.4. 

Я не очень люблю снимать на полностью открытой диафрагме, вернее сказать, вообще не люблю. Мне не нравится размытия повсюду - слишком уж маленький ГРИП. С этим объективом я снимаю, как правило, на 3.5.

С полностью закрытой диафрагмой 22 кадр не получился вообще - при просматривании на компе оказалось, что все кадры смазаны. Видимо, руки тряслись еще сильнее)))

Дальше пошли эксперименты. Диафрагма 10. Фокус на самой дальней краске (что это за цвет? охра?)

 Диафрагма 5. Фокус на коричневой краске. 

Потом я решила, что хватит красок))ну и поснимала чуток изделие в работе)) Что это - пока не скажу) Хотя думаю, что есть особо догадливые) и они сразу поймут))) и вот тот, кто первый догадается, получит от меня открытку к празднику по почте))))

Диафрагма  все та же 5. Фокус на крючке. 

Дальше моя излюбленная 3,5. Фокус на краю изделия)

И та же 3,5, только тут фокус на мотке. 

Вот такие фотографические эксперименты у меня случились по первому уроку. Обязательно попробую еще со штативом (надеюсь, все же он будет))

Очень жду комментариев Алии. ну и других профессионалов тоже хочу услышать)))И хотелось бы понять, что можно сделать с освещением)) Подумывала о покупке лампы постоянного света, но как-то все так недешево это)))И маленьких нет, только большие студийные. Или я не нашла....

В общем, учусь, учусь, буду продолжать)) А пока опять хочу напомнить вам о моем СП по кухне Кавказа. Уже появляются первые результаты))Присоединяйтесь, у кого есть желание готовить вкусно и вместе)

Всех обнимаю) И по-моему, уже традиционно, надолго не прощаюсь))))

Хачапури по - аджарски, рецепт для участников СП "Кавказ"))

February 21, 2016, 4:38 am

≫ Next: Танцующие снежинки, отчет 11, 12

≪ Previous: Учусь фотографировать. Урок первый. Диафрагма.

$

0

0

Спонтанный пост  получился)) После первой недели  Кавказского СП  Катя задала мне вопрос, будут ли хачапури) И сообщила. что она уже и сыр прикупила) А я -то и не планировала их как-то....Но раз сыр куплен, и не простой, а именно сулугуни, то тут уж грех не поделиться рецептом)) Вообще видов хачапури достаточно много,  в Грузии без них не обходится, по-моему. ни один стол) Я предлагаю вариант
 ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Нам понадобятся следующие продукты.

Для теста:

Мука – 3ст

Молоко – 250г

Дрожжи – 1 пачка сухих

Соль – 1ч.л. (без верха)

Сахар – 1ст.л.

 для начинки:

Сыр  сулугуни – 300г

Яйца – 4шт + 1 шт для смазки

Сначала делаем стандартное дрожжевое тесто.

В небольшим количестве теплого молока разводим дрожжи, затем добавляем остальное молоко, перемешиваем .Просеиваем муку. Выливаем молоко с дрожжами в муку, добавляем соль и сахар и вымешиваем тесто. У меня есть чудесное приспособление - хлебопечка))) Я выливаю, высыпаю все туда, нажимаю кнопку и тесто благополучно вымешивается) И там же настаивается. Если же у вас ее нет, то нужно поработать руками, вымесить тесто и поставить на расстойку на час. Готовое тесто на присыпанном мукой столе обмять,  поделить  на 4 части.

Дальше начинаем формировать  наши лодочки)  Каждую часть теста раскатать в виде овала . Затем закрутить края с двух сторон к середине. То есть эти трубочки должны соединиться в середине. С краю эти трубочки надо соединить и защипнуть. Лучше прям даже как ключ повернуть) Ну то есть сильно завернуть.)) А потом взять трубочки изнутри и как бы растянуть их в стороны, чтоб у нас получились натуральные лодки)) Фотография не моя, из интернета, просто чтоб понятно было, что должно получиться. 

Сделали такие 4 штуки, положили на противень на пергаментную бумагу ) Намазать яйцом наши лодки. Сыр натереть на терке, выложить в лодки. И отправить это все дело в духовку 200 С минут на 10 15 (они должны чуть зарумяниться, но не сгореть). А вот дальше начинается самое интересное))) Достаем наши лодки, придавливаем вилкой сыр. И очень аккуратно выливаем в центр каждой лодки яйцо. Смотрите, чтоб за края оно не вытекло)) И опять отправляем в духовку буквально на 2-3 минуты. То есть должны получиться состояние яичницы глазуньи, когда белок готов, а желток чуть схватился). Ну вот и все) Вкусные хачапури готовы))))

Буду ждать ваших отчетов)))

Танцующие снежинки, отчет 11, 12

February 24, 2016, 6:44 am

≫ Next: Вкусные пятницы, февраль

≪ Previous: Хачапури по - аджарски, рецепт для участников СП "Кавказ"))

$

0

0

Вот так незаметно зима подходит к концу, а вместе с ней заканчивается и наш проект Танцующие снежинки.Сегодня будет два отчета сразу, потому что и задания были схожи - традиционно провести ревизию планов и  подвести итоги. Я еще в начале проекта говорила, что у меня декабрь  - отдельно, зима - отдельно))) По декабрю отчитывалась в декабре) А вот за зиму готова  подвести итоги сейчас)) В принципе, я особо ничего глобального и не планировала на зиму. После праздников не планировалось, потом отпуск....были небольшие планы , которые я  даже и корректировать не стала). Что же это за планы и каковы результаты по ним? 

1. Диагностическая карта - уже заказала (хорошо, что это мама может сделать, еще и дешевле)). Вместе со страховкой на Димину машину (ну как Димину - нашу, но на которой ездит Дима))). Деньги отложены. К 12 марта все будет на руках. Поэтому  -сделано)

2. Подарок бабушке - я писала, что это просто великая проблема...В итоге  нашла потрясающий выход. Забрала у папы старый ноутбук. Дима вычистил там все под ноль, сделал  на рабочем столе две папки, куда закачал  аудиокниги.  Очень надеюсь, что бабушка сможет увидеть, как их включать.... то есть  - сделано)

3. Зимняя поездка  - путешествие. Думали: либо Таллин, либо в горы на лыжах. В итоге выбрали горы. Шикарное путешествие получилось) Отчет тут.  Сделано) 

4. Лыжи, коньки, тюбинг, снегокат - все это было в том количестве,  в котором  нам позволила зима  с ее  температурой  то минус 20, то  плюсовой и с дождем))))) Сделано) Но это и естественно для нас) 

5. Если не удастся в горы, то съездить в Сорочаны и там укататься)) А у нас и горы случились, и Сорочаны) И пусть там был мороз минус 17 сразу после плюса, но это было круто)Сделано)

6. Попробовать поставить Элю на горные лыжи. Ну с инструктором не вышло) Димка хотел все сам))) Очевидно, следующий год будет с инструктором))))Но тем не менее, ребенок попробовал с горок покататься) Будем считать, что сделано)

7. Ну и последний пункт, который на самом деле был первым) И это самое мое большое достижение за зиму))) Прорубь)) Ну не прорубь у меня была, а река) Но в любом случае, это такие непередаваемые ощущения!!! Это круто) Это реально круто))) И я очень горда собой Более подробно расскажу об этом в посте про радости, а пока только фото)) И констатация факта -сделано)) (Юля, привет))

Итак, по этим весьма скромным зимним планам у меня полный комплект)) Все сделано) Плюс, конечно, я делаю всякие мелкие дела, типа что-то там вяжу, что-то скраплю)))

И вот еще пару слов к планам, целям, желаниям....Я тут составила свой список "50"))) 50 вещей, которые хочу сделать) И не просто в этой жизни. а в ближайшее время) Напишу об этом пост подробный скоро)) И зимнее купание было одним из пунктов в этом списке) Так что список уже  работает)))

Жалко заканчивать очередной Наташин проект, который даже при своем легком танцевальном настрое давал очень хорошие векторы))) В очередной раз я очень благодарна Наташе за этот проект, за ее силы, за ее техники, за ее внимание и за все-все -все). Наташа вообще обладает потрясающей энергетикой) С ней можно даже не выполнять никаких техник, а просто поболтать по-женски. И после этого разом все встает на свои нужные места. И как-то так начинает все протекать, что начинаешь ощущать себя невероятно счастливой. Именно это и случилось со мной после той самой сессии, которая  мне досталась в качестве выигранной конфетки))) В общем, я очень благодарна Наташе за все, что она делает) И, честно говоря, очень надеюсь на следующий, весенний проект)))))

Желаю вам всем, чтоб все задуманное исполнялось! Мечтайте, желайте, смелее действуйте! И все будет наилучшим образом! Проверено на себе!!!

Всех обнимаю))))И желаю всем быть очень - очень  счастливыми!

Вкусные пятницы, февраль

February 25, 2016, 11:00 pm

≫ Next: Наши радости по проекту "Бибник радости"

≪ Previous: Танцующие снежинки, отчет 11, 12

$

0

0

А я продолжаю участвовать в разных кулинарных проектах) Сегодня пятница, а значит отчет по Светиным незнакомым знакомцам). Правда, в этот раз незнакомцы не такие уж и незнакомые оказались)) Света предложила запечь курицу с апельсинами. Этот рецепт мне был давно известен, я курицу-то по всякому уже жарила - запекала. И с ананасами, и с сухофруктами, и с медом, и с соевым соусом, и с горчицей, и с терияки....Всего не перечислить) И с апельсинами тоже было) Немного в другой вариации, но все же)) Но нам все же не очень такой вариант пришелся по вкусу, на мой взгляд, лучше уж апельсин целиком съесть))))А в курице он не особо чувствуется) Муж так вообще не заметил) Чего не сказать о шоколаде (курица из прошлого поста ВП))). Но тем не менее, рецепт был опробован, сфотографирован и скормлен мужу)) Кто захочет попробовать, рецепт от Светы вот:

Куриные голени в апельсиновом маринаде – основано на рецепте Штал Юдит

8-10 куриных голеней

4 апельсина среднего размера

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки смеси прованских трав (можно приготовить самостоятельно, смешав в равных долях розмарин, базилик, тимьян, шалфей, перечную мяту, чабрец, душицу и майоран)

2 столовые ложка растительного масла

соль и чёрный перец по вкусу

Апельсины режем на дольки, выдавливаем из них сок и вилкой выковыриваем мякоть. Добавляем давленный чеснок, масло, соль, перец и травы, всё перемешиваем. Кладём курицу в маринад и убираем в холодильник на 20-30 минут. За это время несколько раз переворачиваем голени, чтобы они со всех сторон были покрыты маринадом. Духовку прогреваем до 180 градусов. Форму застилаем пергаментом, сверху выкладываем голени в 1 ряд и заливаем маринадом. Выпекать примерно 25 минут. За это время нужно несколько раз полить курицу апельсиново-чесночным маринадом и 1 раз перевернуть. Подавать с рисом.

Я, правда, делала не голени, а бедра. Муж голени не любит, считает, что там есть нечего. А я, наоборот, люблю голени и грудку, но исключительно на пару или в в виде пастромы)

Результат у меня получился вот такой)

А вообще у меня всегда с апельсинами, когда я их чищу или режу, идет ассоциация из детства) Мне было лет 7 - 8, не больше. Меня отправляли на зимние каникулы в пионерский лагерь от бабушкиной работы (ужас какой, сейчас ни за что ребенка не отправила бы в таком возрасте)). И родители всегда в качестве гостинцев передавали апельсины. Именно апельсины, не мандарины. А мы, дети, почему-то так их не любили. Ни чистить, ни есть)) Но видимо, чистили и все же ели, потому что запах этот мне точно напоминает этот лагерь))) Сколько лет прошло, а я все помню....А еще помню, что в том же лагере со мной в палате были девочки из детского дома.Они такие были все в одинаковых одеждах) И у них таких гостинцев не было) А мы пытались им давать эти апельсины, но они их брать не хотели, а требовали от нас хлебные палки)))Детство, детство))) Сейчас я с огромным удовольствием ем апельсины) А вот чистить их до сих пор не люблю))) Теперь я их режу)))))))

Спасибо всем, кто заходит в мой блог, читает, комментирует) Я все вам очень рада) И очень благодарна за ваше присутствие) Желаю вам всем обязательных вкусных пятниц) А так же вкусных четвергов, суббот и прочих дней недели)))))

Всех обнимаю))))

Наши радости по проекту "Бибник радости"

February 26, 2016, 5:34 am

≫ Next: Кулинарное путешествие на Кавказ, этап 2.

≪ Previous: Вкусные пятницы, февраль

$

0

0

Ну вы помните, да, про Юлин проект, в котором мы фиксируем наши радости? как-то так я не сразу написала пост, так что сейчас радости не за неделю, а дней за 10)) А то и больше)))) если честно, у меня сейчас такое состояние, что меня вообще радость переполняет везде и во всем) И это я еще недавно говорила, что типа у меня спад, якобы перед днем рождения месяц затишья?)) по-моему ерунда полная про этот месяц) у меня такой нереальный подъем)))) В общем, по порядку))))

1. Я уже писала, что Наташа Кликуновапровела мне сессию подарочную. Насколько я поняла из нашей женской болтовни))) не особо и сессия получилась) ну так как-то все, без техник, просто поболтали))проекты обсудили)) Но, как я сказала, у Наташи потрясающая энергетика! После этой "болтовни")))) у меня такой скачок вверх по всем параметрам случился)))  Это что же бывает, когда она реальную сессию с техниками проводит?))) В общем, сессией очень довольна.Наташа, спасибо еще раз)

2. И вот сразу после этой сессии поехала за Элей на занятия (еще и заболтались, ехала уже жутко опаздывая)). Едем обратно, заезжаю на заправку. А я Димке хотела на 23 подарить очки для водителей, он давно хотел, но никак себе не мог позволить купить, так как они дорогие. 1800 руб. И вот я решила купить в подарок.  И вот что вы думаете? Подхожу оплачивать заправку и вижу эти самые очки со скидкой аж в 2 раза! за 900 с чем-то там рублей. И деньги у меня еще в кошельке есть (обычно я не ношу много денег))). Взяла, конечно)))Вот такая счастливая акция)

3. А на 14 февраля я ему подарила заезд на картинге на 2 лица))))) Второе лицо -  мое, понятное дело)))))))))))Как-то так случается, что я такие заезды ему постоянно на 14 дарю)))))))))И обоим хорошо))))

4. От Димы в подарок получила добро и деньги на покупку еще одного костюма для танцев живота)) Тренировочного костюма) Купила , правда, два))))))))))))))Гулять, так гулять)))))))И еще одновременно пришла долгожданная посылка из Квелли,  лосины домашние 2 штуки) и нижнее белье) Это отдельная радость, потому что когда мне вещи подходят по размеру и цвету - это просто супер))))

5. Мы пытаемся поймать последние снежные денечки  и вовсю катаемся на ледянке) Я тоже катаюсь, ага)) Дети приходят с родителями, которые стоят рядом и смотрят)  И на меня в том числе) улыбаются) А мы и паровозиком, и просто подтягивая друг друга, и на одной ледянке, и по очереди, падаем, катимся без ледянок, смеемся, подбираем все, идем дальше)))

Самое смешное катание было, когда сверху капал дождь)) Сверху капает, внизу лужи, а мы катаемся)) Пришли все насквозь мокрющие, зато довольные донельзя)))))

6.  Радости почтовые -  они всегда очень радостные))) Пришла посылка отЮли)А в ней столько разного богатства! Мне больше всего, конечно, сразу книги развивающие приглянулись)) Ну нравится мне это все) Карандашики акварельные - очередное напоминание "рисуй, рисуй"))) Для Эли куча всего кучного для творчества.  И для игр) А я вот шоколадку съела) Воспоминание из детства)) В общем, посылки от далеких  (и не очень далеких тоже) блогодрузей - это непередаваемая радость! Юля, спасибо еще раз тебе огромное!!!

7.  Смешная книжная радость. Сходили в очередной раз в библиотеку детскую, взяли там книг разных, в том числе и  рекомендованную мне как очень хорошую книгу  - Тигр, который пришел выпить чаю. Эта книга у меня давно лежала в отложенных в Лабиринте, потому что ее цена очень кусачая. Вообще книга стоит 366 руб. С моей скидкой  около 300. И что же в итоге? В книге оказалось от силы 15 страниц, на каждой странице просто ОДНА строчка текста и огромный рисунок. но это еще  полбеды. Сюжет такой: мама с девочкой сидели, ели, вдруг пришел незнакомый тигр, попросил попить чаю, попил и вместе с этим съел все, что было на столе, в буфете, в холодильнике, выпил всю воду, даже из крана так, что девочка не могла мыться. А когда пришел с работы папа, ему нечего было есть. И они пошли в кафе есть сосиски. А потом поехали в магазин покупать продукты. И купили для тигра, но тот больше не приходил. Все!! Я так плевалась. О чем книга? Что хотели показать? Добрые мама с девочкой или невоспитанный тигр? Ужасная книга) А радость -то состоит в том, что я не купила этот ужас за такие деньги)))))

8.  Съездили в гости к моей бабушке. Это всегда такая радость. И мне, и Эле. Бабушка старенькая, живет далеко (по меркам Москвы другой конец города - это реально далеко). Так что съездить к ней - радость радостная)))

9.  Получила шикарные почтовые открытки. Одну - от сестры из Вьетнама. Она тоже отправляет  нам открытки, когда отдыхает. 

Вторая - от девочки с одного форума. Так там не просто открытка, а целый ряд вопросов типа коуч сессии - чем запомнился год, что самое лучшее и т д)) И открыточка такая - как раньше)))Так она еще и с Байконура) Что для меня - как с какой-то другой планеты))))

10.  Бассейн после перерыва. То отдыхали, то отсиживались из-за карантина. Пошли - у ребенка радости выше крыши) Ура, ура, бассейн! Из-под воды не вытянешь, ныряет, ныряет)) А теперь у них задание новое - на дно ложиться и пузыри пускать, типа крокодил) Вот Эля больше всего его любит)))))

11. Радость машинная. Эта радость заслуживает отдельного рассказа))) Дима взял мою машину на работу, дабы немного ее подремонтировать) (конечно, где еще это делать, если не на работе, особенно если учесть, что он не автомеханик ни разу и его работа не связана с машинами вообще))))))))))))))))))Это уже само по себе радость, муж  любит сам разобраться в поломках машины, чинить и тем самым экономить деньги). Взял он, значит, мою, а мне свою оставил. Тут мне за радость - на кроссовере покататься) Высоко сижу, далеко гляжу, балдею))) Отвезла Элю на занятия, приезжаю, звоню, говорю, мол, так хорошо на твоей, давай меняться, тем более что ты говорил, что мой опель тебе нравится... Посмеялись) Поехала за Элей. Слышу - звук странный. Доехала, ставлю машину, смотрю - колесо напрочь спущено, машина стоит на диске. В растерянности звоню мужу, ибо вообще не понимаю, что делать) С тех пор, как я вышла замуж, я вообще забыла, что там надо с машинами делать))))Всем занимается муж). Дима бросает все на работе, приезжает, дабы помочь нам успеть в бассейн, ставит запаску,уезжает, оставляет мне мою машину. В бассейн успели. Как ни странно, муж вообще не ругался (он настолько трепетно относится к машине, что я думала, будет ужас). А он так философски заметил, что с каждым может быть. Отвез машину в шиномонтаж. Ему сказали - колесо на выброс. Расстроился. Это ведь деньги какие...Но опять же не ругался) Даже в этом случае) Покопался в интернете, выяснил, что можно все починить в этом случае.  На следующий день съездил в другой сервис, поставили заплатку))) Как выяснилось, я наехала на штырь диаметром 10 мм, высотой 100 мм!! ))В итоге все благополучно закончилось, и это большая радость) 

12.  Ребенок рисует))) Меня очень умиляют ее рисунки. И пояснения к ним)

Вот, например, рассказывает: это дом, это солнце, это ты, мама, это я - люблю тебя. Видишь, сердечко в середине?))))

13. Дождь среди зимы - это, конечно, необычно, непривычно) Но все равно я его люблю) У нас такой ливень был, что самое удовольствие было в плед завернуться и почитать)))))))))))

14. Я уже говорила, что стараюсь находиться в состоянии здесь и сейчас. Теперь я делаю как бы стоп кадр, прям запечатлеваю, что я сейчас чувствую, что меня радует, что вокруг меня. Вот, например, у нас на кухне висит шар из кусочков зеркал. Солнышко ярко светило в окно, а от шара на полу и на стене столько солнечных зайчиков бегало! От них у меня на душе так тепло, так светло стало, и так умиротворенно) По фотографии не  понять, наверное, но в действительности это так здорово!

15. Не успела я себе поставить цель - план еще лучше фотографировать, как ту же на глаза попался проект от Алии "Учимся фотографировать", в котором я, не раздумывая, стала принимать участие). Выяснила, что мне нужен штатив) заказала мужу на ДР) Он уже выбирает варианты)Радость?еще какая))))

16. Давно хотела научиться книги побыстрее читать) А тут мне на глаза  книги по скорочтению попались))) И группа В Контакте) И марафон на одном форуме. Конечно же, участвую, читаю, учусь скорочтению))))))))))))))(это как раз тоже одно из 50, как и прорубь))))

17.  Не успела я тут сказать. что у нас игр настольных мало, как Дима съездил в магазин и купил разных игр настольных много))) Теперь такое разнообразие))))

18. Съездила в гости к подруге, с которой не виделась год.  Мы поболтали, насколько нам удалось))) Ребенок напрыгался на супер диване))) И вообще  - это клево, встречаться с подругами) (Дима в этот момент занимался тем самым проколотым колесом))))

19. Нет большей радости для мамы, когда ребенок полностью собирается сам, без напоминаний и повторений. Я была невероятно удивлена, когда Эля сама пошла и умылась, и поела, и оделась, и игрушки на занятия собрала. Не важно, что это было всего один день, но было же)))) Обычно мы ездим на машине) Но Дима сказал, что моя поломка связана с тем, что я не грею машину в морозы) Сказал греть) Но мне лень) Поэтому мы ходим пешком)) Так это какое удовольствие прогуляться-то! Так что теперь только пешком)))

20. На одном сайте наткнулась на кучу интересных марафонов. Кроме скорочтения я еще ввязалась в составление меню (это ведь я давно хочу, никак не сделаю),  во внедрение привычек в виде использования микрорешений и в марафон арт - терапии))) Рисовала)) Пока фоны) Дальше будет что-то еще)))) Прикольно так))))

21. Сходили еще к одному врачу, он нам сказал, что ингалятор, который у нас есть, не подходит, надо покупать другой. Цена - 13700 на сайте производителя. Это самое дешевое. Димка молодец, конечно. Он сидел, копался, ковырялся. изучал....Нашел этот аппарат по старой цене из старой партии за 11500. Заказали, взяли. Ну не радость ли, сэкономить столько? Конечно же, лучше вообще не покупать, но тут уж вот так....

22. Решила для себя провести некие эксперименты и сменить рабочую руку))) Теперь вместо правой руки я пользуюсь левой) Я ем левой, чищу зубы, работаю мышкой, даже режу ножом - тоже левой)) Очень непривычно. И очень интересно.  Развиваю таким образом левое полушарие. Ну и, конечно же, попробовала писать левой))) тяжело) рука болела) Но такое удовлетворение от того, что получается) Смешно, конечно, как школьница пишу))

23. В выходные ездили на дачу. Тут вообще куча радостей) И сам по себе факт пребывания на даче на свежем воздухе, и встреча с родителями, с сестрой и ее семьей. Дети шикарно покатались на лыжах с небольшой горки.Мы нажарились и наелись шашлыков. Напарились в сауне, которую натопил папа. Димка занимался опять моей машиной, починил окончательно, можно ездить). Сестра продемонстрировала мне аппарат для чистки и массажа лица, который она себе купила, я его попробовала попользовать) Понравилось) И она мне открыла тайну, что подарит мне такой на ДР) А еще она мне покрасила ногти с аппаратом - маникюр шеллак))) Так клево. А мама очень удачно спросила, что тебе подарить -то на ДР так и не знаем. Ну и я заказала аппарат  такой же и всякие там лаки для него)  Так что еще немного и я стану обладателем шикарных подарков, что меня неимоверно радует) 

24. Ну и самая радостная новость и самое главное достижение зимы, о котором я писала раньше)) На следующий день на даче мы пошли на речку)Где я...а в общем, по порядку))) Я уже говорила, что  желание искупаться в проруби сидит во мне давно, но никак оно не могло сформироваться окончательно. И вот так несколько лет откладывалось. А тут почитала у Юли, что она зимой ныряет в прорубь, поняла, что это тот самый последний кусочек пазла, который встал на место) Сказала об этом мужу. Вообще мне нравится, что Димка меня всегда поддерживает с моими идеями, пусть даже и бредовыми)  Когда я ему сказала, что хочу нырнуть в прорубь, он  не стал спорить, убеждать, просто спросил: ты уверена? Я говорю: не знаю, но очень хочу. И мне нужна твоя помощь. Одной страшновато первый раз. Ну мало ли что....Обсудили, договорились на выходные, в которые он работать не будет. И так выпало, что в эти нерабочие выходные мы на дачу поехали. Говорю: может тогда на речке? Утром Дима сообщил всем, что я решила плавать) Ужас)) Группа поддержки - сестра с ее мужем и наши дети пошли тоже) Димка топор взял, думал, надо рубить реку) Пришли - а там уже лед растаял) Пока дошли эти 2 км, я прям так разогрелась) Ну и скорей скорей одежду скинула и с жуткими криками в воду побежала))) Река у нас мелкая, пришлось до середины  бежать, там по пояс) Окунулась, и сразу назад)) С криками "Да, я сделала это!"))))))))))))Детям тоже приспичило залезть) Но им дали только руки помочить)) Они констатировали, что очень холодно и плавать передумали))) Мои ощущения: страшнее было думать) Вода значительно теплее, чем при обливаниях дома. Значительно!!!! Вылезать из воды не холодно вообще! Ну разве только ногам холодно)Я готова была в купальнике идти  обратно 2 км) Но Димка настоял одеться) Говорит, это обманчивое ощущение, можешь замерзнуть и заболеть) Растер меня полотенцем, одел)) И я невероятно довольная пошла обратно)  Ощущения супер! Теперь точно буду нырять еще и не один раз)) Огромная радость от того,что я это сделала, смогла, очередная победа над собой) Фотку уже видели, но пусть будет еще) Другая) Ногу приподняла) Стоять холодно)

Вот такие у нас радости,  которые успела зафиксировать) Не все ведь успеваю)))А вообще я сейчас пребываю в таком состоянии полного довольства всем, что есть вокруг,и  мне так хочется этим поделиться)))) Желаю всем, чтоб и у вас было так) Пусть будет радость и довольство в каждом дне!  Всех обнимаю)И хороших вам выходных)

---

Кулинарное путешествие на Кавказ, этап 2.

February 28, 2016, 10:00 pm

≫ Next: 50 вещей, которые я хочу сделать.

≪ Previous: Наши радости по проекту "Бибник радости"

$

0

0

Привет всем читателям моего блога. Продолжаем наш СП "Кулинарное путешествие на Кавказ".В начале хочу сказать огромное спасибо всем девочкам, которые решили участвовать в этом СП, я вам всем очень благодарна) У девочек очень интересные результаты. В посте есть ссылки на их блюда, загляните обязательно)

Сегодня у нас второй этап нашего кавказского кулинарного путешествия. На этот раз мы отправимся в Армению)) Как я уже писала, Армения много для меня значит)  И она, на мой взгляд, мне ближе всего из стран и республик Кавказа).  Многие из блюд я научилась готовить именно в Армении)

На первое будет суп, но очень необычный и непривычный) Я его очень и очень люблю. Но не уверена, что он всем понравится. Поэтому тем, кто захочет рискнуть, хочу порекомендовать сделать небольшую порцию для пробы). Суп кисломолочный))) Он очень полезный. Им, кстати, больных выхаживают) Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде.  Похожий вариант есть и в азербайджанской кухне, только там он называется довга. А у нас будет

СПАС (СЭПАС)

Для приготовления этого супа нам понадобятся следующие продукты.

 - мацун – 250 грамм. (можно заменить, об этом ниже)

 - вода 250 грамм

 - рис – 1 столовая ложка

 - мука – полчайной ложки

 - яйцо – 1 шт

 - кинза пучок

 - лук – 1 маленькая головка

 - мята сушеная (можно без нее)

 - масло сливочное для обжарки

Что касается мацуна: у меня собственного приготовления. Я вообще без него не могу, я и так его ем, и салат заправляю) Сделать его достаточно легко, особенно тем, у кого есть йогуртница) Но я знаю, что его можно легко купить в армянских магазинчиках - палатках (у нас в городе их очень много).  В обычных магазинах – не знаю, не смотрела. Мацун можно заменить кефиром (именно на кефире готовится подобный суп в Азербайджане, который называется довга). К слову сказать, в Армении меня учили именно на кефире готовить. Но его надо разбавить со сметаной в пропорции 1:1,  потому что у кефира кисловатый привкус. Но  можно и не добавлять, я делала просто на кефире, тоже вкусно. Можно вместо кефира взять  простоквашу.

Что касается крупы:  вообще сэпас варится с крупой дзавар (у нас это зерна пшеницы.  Не путать с пшеном и пшеничной крупой! Это именно необработанные зерна пшеницы, похожие внешне на перловку). Но я эту крупу не люблю. Поэтому я готовлю с рисом. Этот вариант тоже  есть в Армении.  Вы можете попробовать любой вариант. Но дзавар варится гораздо дольше, чем рис, это надо будет учитывать при варке.

И зелень: обязательно только кинза, никакая другая зелень не подойдет. Именно кинза дает неповторимый вкус этому супчику.

Приготовление.

Сначала отвариваем рис до готовности. Я беру круглый рис. И варю его в микроволновке. Если вы берете дзавар, то его нужно сначала вымочить сутки, потом варить. В отдельной миске взбиваем яйцо с щепоткой соли и мукой. К взбитому яйцу добавляем мацун (или тот кисломолочный продукт, который вы используете). Перемешиваем. И добавляем холодную воду. (если у вас кефир, то воды добавляете совсем чуть-чуть, 50-70 мл). Еще раз перемешиваем.Ставим на средний огонь. И регулярно помешиваем, иначе все свернется. То есть от плиты не отходить)))Да, мешать надо деревянной ложкой. В это время как раз можно порезать лук кубиками и обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета.Продолжаем помешивать суп. Как только суп закипел, убавляем огонь, добавляем рис и опять помешиваем, чтоб не свернулось. Так как рис у нас был сварен заранее, то в супе его варим минут 5.Затем добавляем наш обжаренный лук. Варим еще пару минут, помешивая.  Добавляем в суп сухую мяту, перетирая ее в крошку пальцами (кто не хочет добавлять – не надо)))Измельчаем кинзу. Я это делаю в блендере. И тоже добавляем в суп. Еще раз перемешиваем. Закрываем крышкой, даем настояться минут 5. Все! Можно есть) А можно поставить в холодильник и съесть потом, не разогревая))))

На второе у нас будет очень известное армянское блюдо, которое называется

ДОЛМА

Знаю, что кто-то уже готовил это блюдо (Наташа Кликунова, видела твою долму)))), кто-то не воспринимает ее кислый вкус от виноградных листьев (Наташа Золотко, читала, читала о твоем мнении)). Мы в нашей семье ее очень любим, я ее готовлю очень часто и в больших количествах)

 Нам понадобятся следующие продукты:

 - фарш (я всегда беру говяжий) – 500 гр

 - виноградные листья – 300-400 гр.

 - лук – 2 небольшие головки

 - чеснок – 2 зубчика

 - рис – 4 столовых ложки.

 - кинза пучок

У меня листья собственной заготовки)) Но их легко можно купить на рынке (и даже в магазинах) Там, где продают всякие соленья. Я предпочитаю листья побольше. Листья лучше взять с запасом, если останутся, их можно заморозить и использовать в следующий раз.

Для начала листья (если это покупные) надо хорошо промыть под проточной водой, а потом обдать их кипятком. Я их кладу в глубокую посудину и заливаю кипятком, потом оттуда достаю по одному, когда начинаю заворачивать рулетики. Будьте аккуратны: покупные листья бывают очень тонкие и легко рвутся. Имейте это в виду. Отрезать у листьев все черенки. Это удобно делать, когда выкладываем лист для закрутки.

Рис отвариваем до полуготовности (я это делаю в микроволновке). Лук режем небольшими кубиками.Добавляем его к фаршу. Можно прокрутить фарш с луком в мясорубке. Но я лично люблю чувствовать лук, а каша после мясорубки мне не нравится).Солим, перчим по вкусу, выдавливаем чеснок. И добавляем мелко нарезанную кинзу. И отваренный до полуготовности рис.Все хорошо перемешиваем. Теперь начинается самое интересное. Будем сворачивать наши конвертики. Берем лист винограда и кладем его внутренней ( ребристой) стороной к себе. Черенок отрезаем, если не отрезали раньше. Из фарша формируем небольшую продолговатую котлетку. Учитывайте размер ваших листьев: если лист большой, колбаску делаем побольше, если маленький – поменьше. Для сворачивания есть два способа. Покажу вам оба, выбирайте. какой понравится больше. Способы покажу в коллаже, если что-то не понятно, напишите мне в комментариях, я вышлю вам пошаговые укрупненные  фото. 

Способ № 1

И способ № 2

В итоге должен получиться конвертик) Крутим конвертики из всего фарша и листьев) И укладываем их плотными рядами в кастрюлю швом вниз. Свернули  конвертик – положили в кастрюлю. Скрутили другой – в кастрюлю.Дальше второй ряд, третий…сколько получится.

Накрываем их тарелкой, подходящей по размеру.Это нужно для  того, чтоб бяка, которая будет с листьев выходить, оставалась потом на тарелке)))

Наливаем холодную воду так, чтоб закрылся нижний ряд конвертов. Закрываем крышкой, включаем сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь, и оставляем так на 40 минут. Долма томится на маленьком огне. Через 40 минут выключаем. Аккуратно вынимаем тарелку (она горячая!), аккуратно вынимаем долму, сколько нужно на порцию. Можно есть) Долму подают с мацуном или со сметаной.  Можно сделать  соус из сметаны с чесноком.

Ну и в качестве закуски у нас будут  

РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАН

Спорный, конечно, вопрос, чье это блюдо)) Все приписывают авторство себе) Но меня учили армяне в Армении)))

Нам понадобятся продукты:

 - баклажаны 6 небольших штук

 - сыр адыгейский (или похожий) – небольшой кусочек – грамм 50

 - орехи грецкие – 30  грамм

 - сметана (или мацун) 2 столовых ложки

 - зелень пучок

 - чеснок 2-3 зубчика 

 - масло для жарки

Баклажаны режем вдоль тонкими полосками. Чем тоньше полоски, тем удобнее скручивать рулеты. Но только не совсем тонко, а то и порваться могут). Кладем их в кастрюлю, солим  и заливаем холодной водой минут на 15. Это нужно для того, чтоб из баклажан вышла горечь. Но я, если честно, никогда это не делаю, потому что горечи никакой не чувствую.Баклажаны обжариваем в большом количестве масла с двух сторон.Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло. В это время готовим начинку. Сыр трем на мелкой терке.Орехи измельчаем в блендере, соединяем их с сыром. Измельчаем зелень и добавляем к сыру и орехам, туда же выдавливаем чеснок.Добавляем сметану.Все перемешиваем. Выкладываем эту начинку на баклажаны тонким слоем по всей длине, только с закругленного края не докладываем буквально 2-3 см. А потом начинаем закручивать с той стороны, где начинка лежит до самого края.Сворачиваем все рулеты, кладем на тарелку. Можно есть)))

Всем желаю вкусных экспериментов и приятного аппетита) Если что-то не понятно,  задавайте вопросы в комментариях)))) ну и жду ваших результатов))))

 

50 вещей, которые я хочу сделать.

March 2, 2016, 2:27 am

≫ Next: Весенние пташки, отчет № 1

≪ Previous: Кулинарное путешествие на Кавказ, этап 2.

$

0

0

Всем привет))) Сегодня будет обещанный пост про мой "Список 50").

Вот бывает у вас так, что вы читаете какой-нибудь пост, статью, смотрите фотографию и вам откликается какое-либо действие? И вы думаете: "Вау, супер, хочу вот так же...Но...когда-нибудь потом. Потому что сейчас нет времени, денег, сил и т д"Бывает? У меня достаточно часто) А ведь как получается: сейчас нет времени, завтра не будет сил, послезавтра не будет нас. Последнее время я очень часто натыкаюсь на различные фразы, которые так или иначе намекают, что надо делать, надо жить сейчас и все такое. И вот я подумала, что мне просто необходимо составить список из вещей, которые я хочу сделать. Но не вообще в жизни, а в ближайшее время. Вообще таких списков в интернете много. Но они мне не нравятся тем, что называются "Список вещей, которые НАДО сделать в жизни". И вот это меня сразу отталкивает. Почему надо? Кто за меня решает, что надо, а что нет? В каких-то списках  я встречала даже такие вещи, как побыть 1 день готом)) или сделать татуировку...В общем, то, что вот явно не всем надо)) Поэтому я решила сделать для себя список того, что я ХОЧУ, что откликается именно мне) Это не список глобальных желаний, для которых нужно прикладывать много усилий, для которых нужно достаточно много финансов (ну там типа купить квартиру, построить коттедж и тд). Это у меня в карте желаний прописано). И это не список мелких хочушек, типа связать салфетку, сделать альбом и тп. Это список тех вещей, сделав которые выходишь в какой -то степени из зоны комфорта, но от которых получаешь удовольствие)) А может это какие-то мелкие, но прикольные вещи,  которые  никогда не делала)) Но это именно те вещи, при мысли о которых внутри что-то поднимается, приободряется))) Ну в общем, вы сейчас поймете)) К слову сказать, когда начала его писать, уже кое-что начало реализовываться) И не удивляйтесь  немаленькому количеству каких-то экстремальных вещей)))) Да, это такая я)))) А вообще у меня там все такое разное))))

Итак, мой "Список 50"

1. Курсы экстремального вождения) Я это хочу уже очень давно, еще жила на старой квартире, а значит до 2007 года, во как! И у нас недалеко от дома были эти курсы. И я даже пошла на них записываться. Уже не помню, что тогда не сложилось, цена что ли, но в итоге все так и осталось в области мечтаний)))

2. Спелеотуризм и экскурсия в каменоломни. Вот просто интересно)

3. Курсы ораторского мастерства. Я когда ходила на курсы ФШ, то в соседней аудитории проходили эти курсы и мне так понравилось, как они голос ставят. А уж когда преподаватель сказала мне, что они ездят выступать в метро перед незнакомыми людьми, тут уж мне вообще захотелось)) Я в этом плане жутко стеснительная, а вот так побороть себя.....очень хочу. Но это дорого))) Поэтому тоже в мечтаниях)

4. Фотопрогулки по Москве. Вот прям хочу выбрать красивые места для съемки  и поездить, поснимать....

5. Роупджампинг (прыжок с моста с веревкой).  7 лет назад сорвалась моя такая поездка, так с тех пор и осталось в мечтаниях)

6.  Сходить на гончарный мастер класс. Давно хочу) А ходила только с Элей, где она гончарила) Но мне-то самой охота)))

7. Фотографировать на профессиональном уровне))) Не успела я это написать, как тут же нашла СП Алии, о котором уже писала)) Вот оно - начало совершенствования)))

8. Посетить мастер классы по фото.  Какие-нибудь интересные)))) С толковым мастером)

9. Покорить Эльбрус. Уже неоднократно писала об  этом желании. Зимой 2009 изучила всю информацию и запланировала подъем на лето 2010. Но тут меня угораздило познакомиться с Димой, свадьба, беременность и все))) Эльбрус в мечтаниях)

10. Побывать на Байкале. Давно хотим вместе с Димой. Все упирается в деньги)

11. Освоить шитье)) Для начала - по купленным мастер классам)))

12.  Отдых в Тайланде или на островах. Природа манит))) Все опять же упирается в деньги....С сегодняшним курсом доллара.....

13.  Сделать себе фотосессию на крыше) Как-то видела такую рекламу) И так захотелось)))

14.  Научиться скорочтению. Тоже не успела написать, как напала на один марафон по скорочтению,  нашла группу В Контакте, написала им,  получила уроки)))) В общем, действую)

15.  Нырнуть в прорубь -уже сделала)))

16. Покататься на водных лыжах)

17.  Побывать на йога семинаре у моря))

18.  Пройти курс массажа ( а то я вечно на 3-м соскакиваю)))))

19.  Съездить в экскурсионный тур по  Европе. В мечтах взять в аренду дом на колесах и поехать))) С завтраком высоко в Альпах)  А потом в Париже с круассанами с видом на Эйфелеву башню))ну и так далее)))

20. Сделать серию фото с Димой в кабинке. Знаете, такие есть (а есть ли они еще?) - заходишь, фоткаешься с прикольными лицами, а потом вылезает  длинненькая бумажка с вашими фото)))) Вот хочу и все)

21. Поиграть в пейнтбол) Тот, что с красками)

22.  Съездить в путешествие в Италию. Вот прям мечта по всей Италии прокатиться)

23. Сходить в тир и пострелять из пистолета)  

24.  Научиться танцевать  какие-нибудь веселые танцы типа сальсы, латины. Скорее всего в группе))

25.  Поиграть на африканских барабанах (джембе) - мастер класс)

26.  Освоить стриппластику))))Нет, не для клуба) а так, для мужа))) Я как-то ходила на пару занятий, прикольно так)

27. Сделать и съесть фондю. А вот да, ни разу не пробовала))))

28. Постоять под водопадом)) Это моя страсть к холодной воде говорит)))

29. Сделать настоящий торт Птичье молоко, тот, из детства)

30.  Прыгнуть двойку с Зоей. Еще с 2010 года нам пророчили совместный прыжок,  а я все никак)))

31. Побывать на Алтае. Манит, манит меня тот край)))

32.  Попробовать серфинг или вейкборд)

33.  Рисовать  акварелью по мастер классам Вероники Калачевой.

34. Посетить настоящую чайную церемонию. Просто интересно, а как это по-настоящему чай пьют?)

35.  Поучиться каллиграфии

36.  Встретить рассвет в Москве. Я люблю встречать на природе, а в Москве по-моему, тоже клево) Когда только  - только одиночные уборочные машины выезжают.....

37. Попробовать практику фиолетового браслета

38.  Отжаться 50 раз  единовременно.  В спортивной юности отжималась 30, сейчас 25(((

39. Сделать коллаж из своих экстремальных фото и фото путешествий) У  одних знакомых видела на даче висят много разных фоток  из разных таких мест. Так здорово))) Хочу тоже)

40. Прыгнуть сальто на батуте)

41. Сходить на тайский массаж

42. Покататься на слоне

43. Поплавать в горной реке (опять холодная вода, манит, манит))))

44. Покататься на сегвее

45. Пофехтовать. )) Я в юности занималась фехтованием,даже имею разряд - кандидат в мастера спорта)) А тут увидела, что оказывается, есть такие мастер классы) так я как представила себя со шпагой в руке, у меня аж внутри все замерло. Хочу!!!

46. Покататься на квадроцикле.  И не так,как в Египте со скоростью 20 км в час рядком, а прям по бездорожью, погонять))))))))

47. Съездить на рафтинг в Карелии. Я сплавлялась в Архызе, теперь хочу в Карелию)

48. Сходить с мужем в ресторан в темноте)  Есть у нас такой в Москве. Прикольно))

49. Отказаться от мяса на 1 месяц. У меня уже был такой опыт, отказывалась на 2 месяца, поняла, что вегетарианкой не стану,  а вот на месяц отказываться раз в году - это здорово. Но только не в пост)) Я и пост - вещи не совместимые))) 

50. Развивать левое полушарие,  сменить рабочую руку. Это я тоже начала делать)))

Вот такой получился список) Возможно, будет дополняться)))

Спасибо всем, кто забежал меня почитать)))) 

Всех обнимаю) И поздравляю с весной!

Весенние пташки, отчет № 1

March 9, 2016, 1:54 am

≫ Next: Наша масленичная неделя

≪ Previous: 50 вещей, которые я хочу сделать.

$

0

0

Всем привет) Думаю, что все уже догадались, что за пост будет)) Да, да, я участвую в очередном, уже весеннем проекте Наташи Кликуновой "Весенние пташки" . Очень надеюсь, что потяну) Потому что я еще участвую и в закрытом Наташином проекте, и  у меня происходит взрыв мозга)) Очень серьезная работа там предстоит,да и уже идет,  но я уверена, что если все сделать как надо, то и результат будет потрясающий))) Ну а весенний проект на этом фоне , думаю, будет легким))

Первое задание  оказалось и  легким, и тяжелым одновременно. Скажите, как часто вы что-то запрещаете своим детям? Это не бери, это не делай, туда не ходи....Я так очень часто) после запретов мы ждем исполнения и очень злимся, когда нашими запретами пренебрегают. А по отношению к себе часто ли мы что-то запрещаем? По-моему, нет))) Мы частенько позволяем себе расслабляться, расхолаживаться...Ну не сделали физ упражнения, ну съели лишний кусочек пирожного, ну поели после 18........Себе мы это прощаем) И что это получается? Безответственность к себе)) И Наташа предложила запретить себе вот такое безответственное, распущенное поведение по отношению к себе)))) Найти, что запретить? Легко!)) А сделать?)))) А вот тут мне будут помогать модальности, взятие себя на слабо и все такое))) Так какие же у меня запреты? Сейчас вылезут еще мои недостатки)))) Слабонервным не смотреть)) если смотрите - не пугаться))) У меня жуткая привычка с детства) Я грызу ногти) А если не грызу, то просто их  ковыряю и ломаю))) Поэтому мои ногти оставляют желать лучшего) И ведь еще что примечательно: Элька тоже ковыряет ногти, я ее ругаю, говорю, не ковыряй, а в этот момент сама отковыриваю кусок от своих))) Есть хорошая фраза: Не воспитывайте детей, все равно они будут похожи на вас, воспитывайте себя. Так вот буду себя воспитывать. Мне это, кончено, тяжело дается. Но если надо, то я могу ничего не делать с ногтями и отрастить их)Когда очень надо)))

Будем считать, что сейчас очень надо))))

Поэтому первый запрет - на негативные действия со своими ногтями.))И как следствие - позитивные действия с ними же) ну  типа там мазать их специальными маслами и кремом) кутикулу вовремя подрезать))) 

И еще есть у меня расхлябанность по отношению к себе -  я спокойно могу проигнорировать и не умыться на ночь) Я не пользуюсь никакой декоративной косметикой, поэтому мой уход - умывание пенкой, тоник, крем.  И вот если утром у меня это обязательно, то вечером  или забуду, или лень))) А вот с этого дня - запрет! Запрет на  такое безалаберное отношение к себе)Умываться обязательно. 

Думаю, что двух  запретов мне вполне хватит)) Для легкого весеннего парения.

Всех обнимаю, и надолго не прощаюсь)))))

Наша масленичная неделя

March 12, 2016, 1:45 am

≫ Next: Кулинарное путешествие на Кавказ. Неделя третья

≪ Previous: Весенние пташки, отчет № 1

$

0

0

Всем привет)) Думаете речь пойдет о блинах?))) Нет) Блинов на масленицу я напеклась в прошлом году) А в этом у нас другое))) Нет, блины печем, конечно, но речь сейчас не об этом)

Я уже вам говорила, что люблю сайт Марины Суздалевой, на котором куча разных идей для занятий с детьми. На масленичную неделю Марина предложила аж целую  неделю разных развлечений) И мы, конечно же , ими воспользовались)

Началось все с того, что к нам пришла кукла Всезнайка, которая рассказала Эле про праздник масленица. Первый  вопрос ребенка: А сегодня ночь волшебная?)) Это у нее праздник ассоциируется с волшебной ночью. Уж больно ребенку палочку волшебную хочется) Рассказал Всезнайка, ну и предложил поиграть в разные игры))) За окошком у нас дождик, пасмурно, так что мы солнышко сами себе сотворили) Повесили в комнате. Эля ходит и говорит, как же тепло стало)))

А потом песенки про масленицуу Марины в группе ВКскачали, такие они веселые)) Хороводы водили (правда, вдвоем)), танцевали. Эле так они понравились, что мы теперь, видимо, долго их слушать будем)))) Потом  в гости к нам на солнышко теплое пришли разные гости) А чем гостей в масленицу угощать? Блинами, конечно)))) Напекли блинов))) Из пластилина) Всех угостили)

У нас все по взрослому))  На плите))

Вот такая кучка блинчиков вышла) Всем хватило) И даже папе вечером осталось)Блины непростые) красное видите?) Это начинка))))))))))Эля так сказала)))

А дальше начались у нас всякие игры -  конкурсы) Под песенки)) Рассказала ребенку, что раньше незамужние  девушки выходили с блинами на улицу, а неженатые мужчины пробовали, ну и у кого блины вкусные, та хозяйка хорошая, ее в жены брали. Ну и , соответственно, девушка жениха находила.  Мы блины носили на голове))) Грациозно так)))

Эля прошла целый круг по комнате и спрашивает: "Ну что, я хорошо прошла? Значит я найду жениха себе?"))) Вечером пришел папа, тоже носил блины на голове))) А потом родился вот такой рисунок у ребенка)

Все с блинами на голове)) Почему бРины)) Эля не выговаривает букву Р) Да и Л тоже, чего уж там) (Юля, в 4 с половиной года - это плохо, а? пора к логопеду или еще подождать?) И эти буквы у нее одинаково произносятся каким-то таким звуком Й)))) А пишет она, проговаривая себе слова) Вот и проговорила бЙины) Посчитала, что там Р)))) Слово масленица писали уже вместе)))) Папа обрадовался, я говорит, впереди всех иду))))) Ему так показалось)))

Потом мы устраивали соревнования: кто быстрее с одной части комнаты до другой блины донесет, по  одному, и аккуратно с одной тарелки на другую переложит. 

Сначала мы с Элей вдвоем бегали. Потом папа пришел, решил с Элей побегать. Ну и так вразвалочку, зная что победит, ходит, блины носит..Видит, Эля обгоняет, стал быстрее, а потом азарт появился, так вообще стал быстро бегать) Проиграл, понятное дело) И говорит, ну-ка, мы с мамой сейчас. И вот Эля у нас в качестве судьи считает 1,2,3...И мы бегаем по комнате, РЕАЛЬНО пытаясь друг у друга выиграть)))Знаете как прикольно))) жаль, комната маловата, размахнуться негде))))В общем все хохотали, дурачились, радовались))

Еще мы с Элей учились блины подбрасывать на сковородке)))

Дальше я поторопилась. Не дождавшись задания следующего дня, предложила Эле смастерить масленицу) Я как-то не особо понимаю, как их делать) Поэтому масленица вышла смешная) Похожая на обережные куклы))

Эля наотрез отказалась ее сжигать в воскресенье)) Катала ее в санках импровизированных)))Причем, несколько дней)) Ну не знаю, может попробуем сжечь все-таки))

На следующий день ребенок сразу утром сообщил - сегодня второй день масленицы) По заданию второго дня как раз надо было сделать настоящую масленицу. Я показала Эле фотографии такой куклы, она сказала, что наша лучше и другую делать не хочет))) Повозила опять свою куклу в санках) И пошли мы блины делать) Настоящие)))) У нас , как вы понимаете, все серьезно)) Колпак, фартук, главный повар)))

Я раньше не умела делать тонкие блинчики. Вот совсем. Пока не нашла на просторах интернета чудный рецепт. Делюсь, вдруг кому надо?

2 стакана муки смешать с 1 чайной ложкой соли и 2 столовыми ложками сахара. Отдельно взбить 2 яйца с 2 стаканами кефира, добавить это к муке и все размешать. В стакан крутого кипятка добавить пол чайной ложки соды, размешать и тут же вылить к тесту, опять размешать, дать настояться 5 минут, добавить 2 столовые ложки масла и все) печь))))) Блины получаются очень вкусные) папа теперь требует их каждый день)))) Не успеваем печь)) так они улетают))))))))

Третий день масленицы получился веселым) Тема была - масленичные забавы. Мы болели, поэтому не на улице)) Но и ничего) мы и дома нашли, как  разыграть) опять же, под песни все) Всезнайка нам рассказал про то, какие бывают забавы. И вот у нас началось.....

Сначала петушиные бои)) Скакали на одной ноге и толкались) Тяжело, однако)))

Канат тянули)) 

И самое прикольное - валенки кидали)) (пылесос весь вид портит), валенка не видно))

Опять пекли блины для игрушек.Танцевали. Пели. Рисовали блины с закрытыми глазами

Самое интересное, что ребенок -то запомнил все) Вчера идем на занятия, спрашиваю,   какие забавы бывают?) Так она мне все-все сказала))))

Еще мы строили замок, типа снежная крепость, сшибали его мячиками. Прыгали через "сугробы". Было что-то еще, фотоаппарат не успевает все охватить))) и вот на следующий день я вообще благополучно про него забыла))) В этот день мы ставили масленичный спектакль)) Про воробья, мышку, блин и лису) У нас не было нужного реквизита) Поэтому лису заменил волк, а воробья - цыпленок)) Он был желтый воробей) С его ролью просто шикарно справился Дима))) Спектакль ребенку понравился) требовала показать ей что-то еще)))  В общем, из  фото только сценарий и реквизит))))))))))

На пятый день  мы звали в гости март) звали - зазывали стихами разными, загадками. Эля мне даже сама загадала: "Оно на нас смотрит, а нам на него смотреть нельзя".  Солнышко, понятное дело))) Песенку про весну  пели. Солнышко из теста лепили. Капель свечкой рисовали. До этого на улице проталины рассматривали, изучали, потом как будто по ним прыгали, дома уже). В  баночку лук посадили на окошке  и веточки с улицы принесли, наблюдаем, когда листочки появятся. Эти две вещи у нас вообще регулярно - каждый год) У меня у самой очень четкие воспоминания из детства о таких ветках и луке на окне, так что пусть у Эли тоже будут))) Вот сейчас уже лень фотки перекидывать с камеры)) Обязательно покажу вам их попозже))) А то уже бежать  - убегать надо))))

В общем, отлично мы провели масленичную неделю. Надеюсь, что завтра где -нибудь у нас в районе будет празднование, сходим, наверное) Спасибо Марине за эту идею) Довольны остались все))))

А я всех обнимаю, опять же, традиционно не прощаюсь надолго) у меня опять много чего копится))) На очереди - ливанская кухня)))))))))))

Кулинарное путешествие на Кавказ. Неделя третья

March 14, 2016, 12:56 am

≫ Next: Кулинарный вояж .Остановка 3. Ливан.

≪ Previous: Наша масленичная неделя

$

0

0

Ну что, продолжаем наше путешествие) Почему-то, армянская кухня   оказалась непопулярна))) Сегодня предлагаю тогда попробовать азербайджанскую))) Может она вам больше понравится?)))

 В качестве закуски предлагаю вам азербайджанский омлет со смешным названием КЮКЮ))) Омлет такого плана я встречала в некоторых восточных кухнях. Возможно, вы его тоже уже знаете и готовили) Мне он нравится из-за своего обилия зелени) и вот что интересно, Эля у меня его съедает за обе щеки, причем, что там и шпинат, и кинза, которые она не ест))))) 

Кюкю) 

Для приготовления такой закуски нам понадобятся следующие продукты: (на 2 порции)

 - 2 яйца,

 - столовая ложка муки

 - шпинат

 - кинза

 - петрушка

 - зеленый лук

Измельчаем зелень. Я для удобства делаю это в блендере.Выкладываем зелень в миску, добавляем яйца, взбиваем миксером.Затем к взбитой массе добавляем муку, соль  и перец по желанию и по вкусу. Взбиваем еще раз.Выкладываем эту массу   на разогретую и  смазанную маслом  сковороду.  Закрываем крышкой и жарим 2 минуты ( когда белок схватится).

 Переворачиваем аккуратно лопаточкой на другую сторону и жарим еще 2 минуты.После чего снимаем со сковороды, разрезаем на четыре части. Подаем к столу с кисломолочным  напитком) Айран, тан, кефир)))))

Супом у нас сегодня будет БОЗБАШ. Я думаю, что его тоже многие знают) Кое-кому он придется ооочень по вкусу) Тем, кто любит нут)) (Юля, привет)))))))))))))) На самом деле многие спорят чей это суп, армяне говорят армянский. В Азербайджане считают, что азербайджанский.

Для приготовления этого супа нам понадобится: (из расчета на 3  - 4 порции)

 - мясо для бульона на косточке (говядина, баранина) – 500 грамм

 - горох нут  - 100 грамм

 - картофель – 3 шт

 - помидоры – 2 шт

 - лук – 2 шт

 - зелень для подачи

 Нут нам необходимо замочить  на ночь в холодной воде. Для тех , кто грызет нут после замачивания, рекомендую замочить сразу побольше))))))))))))))))))))))(все поняли, о ком речь))))))))))Мясо промываем , нарезаем на порционные куски, заливаем холодной водой, ставим в кастрюле на огонь.   Здесь нюанс: варите бульон так, как вы обычно варите. Я, например,   если суп будет есть ребенок, варю его на втором бульоне. Первый сливаю вообще, мясо промываю, снова заливаю водой, варю. Если не для ребенка суп, тогда первый бульон просто процеживаю. Еще момент: обычно кавказские супы я варю на плите. Они, на мой взгляд, более наваристые получаются. Вы варите так, как вам удобно: если хотите в мультиварке, делайте в ней. Итак, варим мясо. Поставили на огонь, суп закипел,  огонь убавили). В это время режем лук мелкими кусочками.И отправляем его   к мясу.Да – да, именно сразу, лук за все время варки у нас хорошо разварится. Промываем нут, заливаем его холодной водой и ставим на плиту варить на 1 час. После того, как нут у нас  проварился час, отправляем его  в кастрюлю  к мясу.  Варим еще полчаса. В это время чистим картофель и режем его  длинными полосками - лодочками. Картофелину разрезаем на половинки, затем каждую на три части вдоль.Режем помидоры на маленькие кусочки.После того как нут проварился еще полчаса, отправляем  в суп картофель и помидоры. Солим, перчим по вкусу.  Кто любит, можно добавить томатную пасту. Но можно не добавлять.

Варим еще полчаса. После того, как суп сварился, надо дать ему постоять  с закрытой крышкой еще 10 минут. И можно подавать на стол))))

Подаем суп следующим образом. В тарелку кладем   куски мяса (2-3),  кладем несколько кусков картошки, нут, затем заливаем бульоном. Делаем все это аккуратно, чтобы не повредить продукты, и чтобы картошка не развалилась.

Обязательно посыпать зеленью. 

И еще одно блюдо, которое у нас в качестве второго - на мой взгляд очень вкусное)))

В качестве второго блюда у нас будут

ХИНКАЛИ ПО АЗЕРБАЙДЖАНСКИ

Всем из нас знакомы грузинские хинкали – пельмешки – мешочки, сваренные в бульоне. Но  есть еще и азербайджанские хинкали. Первый раз я увидела это блюдо в меню одного кавказского ресторана много лет назад. Я спросила у официантки, что это такое? Девушка была азербайджанка и очень плохо изъяснялась по - русски. И вот она мне на ломаном языке пытается объяснить. Что это не мешочки, это другое. «Ну…это просто ТЭСТ, а сверху МЯС»))) Я это блюдо попробовала, с тех пор оно имеет место быть в нашем меню))))

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты: (выход 3 порции)

Для теста:

 - мука 250 гр

 - вода 100 мл

 - яйцо 1 шт

  - соль щепотка

 Для начинки

 - фарш 500 гр

 - 3 луковицы среднего размера

 - сметана (мацони (мацун), простокваша) 4 столовые ложки

 - чеснок 2 зубчика

 - куркума щепотка

 Для начала замешиваем тесто для пельменей. Я это делаю в хлебопечке. Это легко и просто. Сложить все ингредиенты  в нее, запустить программу тесто. Через 20 минут тесто готово. Если же у вас  нет такого чудесного приспособления, то тогда придется потрудиться и хорошо вымесить тесто.  Вымешиваем тесто стандартным образом. Просеиваем муку, в центре делаем углубление, туда яйцо, соль, и воду. После того, как тесто готово, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем.В это время начинаем готовить начинку.

Одну луковицу режем кубиками. Обжариваем ее на сковороде в масле. Затем добавляем фарш,  солим,  перчим по вкусу, доливаем полстакана воды и жарим до готовности.В это время режем другие луковицы полукольцами вдоль. В конце жарки добавляем щепотку куркумы для цвета. Готовим соус. В сметану (или какой у вас продукт – у меня мацун) выдавливаем чеснок и перемешиваем. Теперь достаем наше тесто, раскатываем его тонким слоем. И нарезаем ромбиками. Размером где-то 7 на 5 см. Эти ромбики можно  заготовить впрок. Просто высушить и использовать потом. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения, и начинаем забрасывать наши ромбики. Внимание! Бросаем ромбики по одному!! Иначе слипнутся.  Забросили, и варим 5 минут.

 Подается это блюдо следующим  образом: На широкую тарелку выкладывается сваренное тесто. Сверху поливается сметанным соусом Далее кладется обжаренный лук.  Куркума дает красивый желтый цвет на сметанном соусе.И последним слоем выкладывается фарш. Блюдо готово. Можно есть)

Желаю всем удачных экспериментов и приятного аппетита)

Кулинарный вояж .Остановка 3. Ливан.

March 16, 2016, 4:00 am

≫ Next: Весенние пташки, отчет 2

≪ Previous: Кулинарное путешествие на Кавказ. Неделя третья

$

0

0

Всем привет) Сегодня отчет по ливанской кухне) Когда я увидела задание на третий месяц у Алены, то несказанно обрадовалась! Ближневосточная кухня мне очень нравится и манит меня к себе чем-то таки необычным, вкусным, приятным....Пошла я по рецептам, и сразу  - вот это хочу, и это, и это....На деле толком ничего не успевается)))Посмотрела у участников, многие готовят по одному, два блюда, и сразу выкладывают, а я все чего-то пытаюсь накопить) Ну и подумала, пусть немного, но сразу))) Поэтому такой у меня мини-отчет по Ливанской кухне)

Первое блюдо, которое давным  - давно жило у меня в разных записях, которое я  просто мечтала приготовить) почему не складывалось? не знаю) Вроде и продукт один из любимейших, - нут, и название такое - как песня)) а вот никак) Но в итоге все сложилось как надо, и вот оно - фалафель! (Наташа Золотко, даже не знаю, что лучше звучит - чах!ох!били! или фалафееееееель))))))) В общем, фалафель фалафелью)) на деле - хумус в шариках))) делала я его в духовке, потому что кроме меня это есть никто не будет) а я жареное не ем). Оказалось суховато. Да, если жарить во фритюре, как это предлагается в оригинальном рецепте, будет, определенно, вкуснее. Ну а так мне пришлось его с соусом. Но все равно не то))) Хумус мне нравится больше)

Второе блюдо, которое сразу запало мне в душу - Маджадара (тут есть разные варианты  перевода, и муждадара, и маджадра...в общем, рис с чечевицей))))))))))) Я люблю и рис, и чечевицу) И  жареный рис, кстати, я тоже иногда ем) Потому что жарю его в сливочном масле)))Дима  такой жареный рис очень любит. Когда увидел эту самую маджадару, то обрадовался. думал, изюм)) Клади, говорит, вкусно выглядит))) Попробовал, сказал, что это не изюм, а что-то непонятное) после слова чечевица, сказал, лучше мне на работу макароны положи))) Не знаю, мне понравилось)))))))))

И третье блюдо, которое сразу запало мне в душу))) Кеббе))) Так я еще и новую насадку к мясорубки использовала)) теперь знаю, для чего она))))))))) Попробовала полкотлеты. Не впечатлилась. Котлета и котлета. Да еще и булгур просто замоченный, на мой взгляд, слишком твердый. Дима не прочувствовал , что там есть начинка. А как иначе, когда сверху мясо, и внутри мясо)))) А вот папа сразу понял, что начинка есть) только перепутал, и думал, что крупа какая-то внутри) А она, на самом деле , снаружи) В общем, возни с этими котлетами много, а потом не чувствуется ничего) Но я подумала, что можно туда, например, грибную начинку))) Или овощную. Должно быть вкусно)))))

Ну вот пока так.  очень надеюсь, что мне хватит времени что-нибудь еще наэкспериментировать)))

Весенние пташки, отчет 2

March 17, 2016, 1:31 am

≫ Next: Кулинарный вояж. А не вернуться ли в Италию?

≪ Previous: Кулинарный вояж .Остановка 3. Ливан.

$

0

0

Продолжаем весеннее парение с Наташей). В этот раз, традиционно, составляем планы на весну. Но не просто так, а в процентах)) Это сложно)))Для меня) Не могу я в действительности ощутить, какое количество времени в процентах у меня занимает то-то или то-то....Но я попробую немного под себя адаптировать. Главное, что есть планы) Вообще на весну у меня такие..."чистящие"планы))) весной хочется все вычистить, хлам вынести. Отовсюду))) Правда, у меня, как у любителя  расхламления, в живом виде хлама как такового нет. Уже настолько все подчищено) Но, тем не менее....есть, например, коробка с шарфами. Знаю точно, что там есть три арабских платка, которые мы из Египта привозили. И вот эти самые платки не нужны, тем более в таком количестве. Но я не могла от них избавиться, так как это что-то типа памяти о Египте) Думаю, что все слышали о книге  КонМари (книгу не читала, но прочитала столько отзывов о ней, что сложилось ощущение, что книгу уже знаю)) Много чего не подходит для меня, но кое-что взяла на вооружение, в частности, избавление от вещей, которые перестали быть нужными, но их жалко)))) В общем, начитавшись отзывов, четко решила, платки отправить на дачу)) вроде и не избавлюсь, а там по любому им найдется применение)) А может и оставлю всего один) остальные выброшу)  В общем, есть некоторые вот такие дела. Ну и плюс, опять разросшееся количество писем в почте, есть недочищенные фото за 2015 год. В общем, есть что расхламить) ну и есть незаконченные дела по рукоделию) Тут еще хотелось бы организм как-то почистить)))  Но пока не знаю, что хочу) На панчакарму я не готова) Кефир пью и так, свеклу ем......Язык чищу, как Наташа учила) Чтоб такое чистящее сделать?))) Подумаю)) Предложения принимаются)

А пока  составляю план)))

Март (осталось  целых две недели)

 -чистка почты. (тут работы на несколько дней). кстати, поделюсь, вдруг кому пригодится мой способ, как я чищу почту. Есть такой способ накопления денег) У меня в этом виде он не пошел, а вот для размусоривания - очень даже. В первый день я чищу только 10 писем. Что не нужно, удаляю, ненужные рассылки - отписываюсь, что нужно - перекладываю в отдельные папки в почте (по темам). Второй день - чищу уже 20 писем. Третий - 30, четвертый - 40 и т д. Получается очень быстро и абсолютно не напряжно))))

 - чистка фото (по 1 мес в день - итого до конца марта должна уложиться)

 - чистка Элиных игрушек  -тут договорилась с ней, что те, какими не играет, отвезем на дачу. А то я их сама подчищаю, выбрасываю что-то, но это же не мое. Пусть сама примет решение - что куда) ( 1 день)

 - чистка Элиных развивающих материалов  - там уже многие использованы. Вот думаю, на дачу отвезти (ну мало ли, вдруг пригодятся как идеи))) Или выбросить?) (1 день)

 - чистка Элиной одежды, которая мала - все на дачу (1 день)

 - чистка  коробок с варежками, платкамии пр. То есть  тех самых шарфов)) (1 день)

 Дальше рукоделие: тут основным пунктом доделать подарочную вещьпо обмену Душевный вечер. Поставила себе сроки - здесь не пишу. Это же тайна))  И собрать самэтот подарок)))

Апрель: 

 - убрать всю зимнюю обувь, достать весеннюю

 - чистка закладок В Контакте (опять по принципу - 1, 2. 3)

 - чистка дисков 

 - помыть окна (отмыть их от снежинок)

Рукоделие

 - вклеить фотки в ДД (стыдобища! все нарезано, сделано, осталось только вклеить!)  хочу попробовать все же в марте это сделать) 

 - продолжить альбом с отдыха 

Май

 - почистить балкон)) 

 - почистить папки на компе(недавно чистила. вот казалось, что все нужное оставила, прошло буквально пару месяцев, ценности что ли поменялись, кое-что пора удалить)))))))))

Конечно, эти планы будут корректироваться))Что-то, возможно, сделаю раньше)) Что касается процентов. Тут сложно определить, но скорее всего - 50 на 50. 50 на чистку, 50 на рукоделие. Потому что всеми этими чистящими делами я занимаюсь утром, когда Эля на занятиях, И свободного времени на это у меня час - полтора.  А рукоделие, это когда она спать ложится) вечер) тоже час - полтора)))

А вообще в мае намечаются путешествия. надеюсь, все сбудется) ну и очень много времени уже проводим на улице) велики привезем..мммм)))))

А еще у меня есть общие весенние планы, которые я пишу каждый год)
1) поставить веточки  в воду, смотреть, как распускаются почки)) (уже))
2) поставить луковичку в воду, смотреть за корешками) (уже)
3) Сделать фото первых мать-и-мачехи
4) Покормить белок
5) Покормить птиц
6) Ходить по лужам  в сапогах)
7) Пускать кораблики
8) Пускать солнечных зайчиков
9) Покататься на великах в центре Москвы
10) Отдать Элю в секцию роликов
11) Сделать разных весенних аппликаций, рисунков
12) Выучить стихи про весну
13) Украсить квартиру по весеннему (уже уголок обновила)

Вот такие планы)) И еще хочу каждый отчет еще и  про результаты по первому заданию рассказывать))) Все выполняю) Ногти не грызу) удивительно) Вот так просто не могла не грызть, а как задание - так пожалуйста)) Отросли немного)))Вообще так медленно растут))) Я бы сфоткала, но пока все же ужасный вид)) Растут разномастно)) Где больше, где меньше)) На следующей неделе, может, уже покажу)) И умываюсь на ночь регулярно) тем более. что теперь у меня есть специальный аппарат для умывания, так вообще дополнительный стимул и мотивация)))) Вот такие вот у меня"совсем нельзя"))

Всех обнимаю))) Желаю всем тепла и солнышка) Пойду почищу фотки)))

---

Кулинарный вояж. А не вернуться ли в Италию?

March 21, 2016, 1:01 am

≫ Next: Вкусные пятницы. Март.

≪ Previous: Весенние пташки, отчет 2

$

0

0

А все, собственно, почему?) А потому, что мне нравится готовить итальянскую еду - это раз) И потому, что в отчетах девочек я увидела столько интересного, что никак не смогла сдержаться - это два)) И пусть у нас остановка в Италии была  в январе, я еще успела много чего наготовить  позже)) Очень мне понравился у девочек хлеб чиабатта))) И оказалось, что его достаточно просто готовить))) Пахло.....на всю кухню))) Для пробы ухватила кусочек)) Поняла, что  больше это готовить не буду....потому что это нереально вкусно)))) И если  от выпечки я абсолютно спокойно воздерживаюсь, то тут руки так и норовили потянуться к хлебушку))) Благо приехал папа в гости, я ему сразу один батон отдала))))От соблазна подальше) В общем, кто ест хлеб, очень рекомендую)

Давненько я засматривалась на ньоки) Сделала) Попробовала половинку одной штучки. Честно сказать, не впечатлило совсем. Сочетание муки и крахмала дает какой-то противный вкус лично для меня....Половину скормила Диме, вторую половину заморозила. В следующий раз решила ему их сварить, так они вообще все расползлись по кастрюле)) В общем, столько возни, а результат никакой) лучше просто картофельное пюре со шпинатом буду делать)

После чиабатты мне весьма понравилось печь хлеб)) Поэтому следующим заходом была фокачча))) Я не знаю какая она должна быть на самом деле)) Сдается мне, что мягкой)) В моем случае это получились большие крекеры))) Но Дима сказал, что очень вкусно, да еще и с травами и с чесночным маслом....Так что он их и твердыми сгрыз)))Фокаччи эти)

А еще сделала палочки гриссини) Мне кажется, они такие клевые, но что-то их не очень активно грызли)) Жалко) Я бы их пекла)

Пицца))) А пицца у нас вообще очень часто) На мой взгляд - очень удобная штука вместо бутербродов. Димка на работу всегда берет, и Эля ест..Так что я сразу минимум по две штуки делаю. А  уж в путешествия  вообще всегда...Пицца у нас бывает в разных вариантах, что есть в холодильнике, с тем и делаю. 

Но мне-то пиццы тоже хочется))) Поэтому себе сделала диетический вариант на курином тесте)))) Диме сразу сказала, ты не будешь, это ненастоящая пицца)) Как же! Съел даже больше, чем я)) И Эле понравилось)) Я только в конце сказала из чего она))

Бискотти))) Это печенье я очень люблю) Делаются быстро и вкусные)))И все без пшеничной, как вы понимаете) В этот раз попробовала  просто из цельнозерновой. Очень понравились. буду делать. 

И из ржаной. С орехами. Этот вариант в качестве печений не понравился. А вот если его рассматривать как хлеб с орехами, то очень вкусно)))))))))) Но с вареньем тоже ничего так идет))

Попробовала сделать соус песто. Позор) Ни разу не делала))) А такая вкуснотища)) 

Макароны (ладно, пасту) в любом виде люблю делать) . Карбонара - очень частый гость на нашем столе, Дима с удовольствием ест.

Попробовала новый вариант -  с соусом пассата, то бишь   по -  неаполитански) Соус вкусный)) Можно делать) Чем-то на аджику похож, только менее острый)))

Вот такие еще были кулинарные эксперименты. Хотела еще рикотту сделать, столько про нее читала, и сыворотка всегда имеется...Но что-то у меня пошло не так))) Рикотта не сложилась) Не получилась) Только вся сыворотка выкипела))) Не знаю уж, в чем проблема? очень жалко))

Жалко, что не получилось, в смысле))) Много задумок по ливанской кухне, но что-то совсем не успеваю...Хотелось вон про радости написать, и это тоже не успеваю. А радостей -то хоть отбавляй)  Нет, отбавлять не надо) Можно ложками есть))))Уже и фотографии делать не успеваю) Так просто, для себя отмечаю)))Буду стараться исправлять))

Пока на этом прощаюсь)  И мы на улицу)) У нас тут знаете что?) Весна пропала)) Весну ищем)) Все как надо - свидетелей опрашиваем, улики собираем, фотороботов рисуем........Скоро расскажу) Как найдем) 

Всех обнимаю))) И всем желаю тепла и добра)))))

Вкусные пятницы. Март.

March 25, 2016, 12:00 am

≫ Next: СП Кулинарное путешествие на Кавказ. Этап 4

≪ Previous: Кулинарный вояж. А не вернуться ли в Италию?

$

0

0

Сегодня мой отчет по Вкусным пятницам у Светы. Опять незнакомые знакомцы) В этот раз знакомы тефтели в незнакомой подливке-заливке) Что-то у меня  не очень такой у меня отзыв будет....

У меня как раз оставалось полкило постного говяжьего фарша от 5-литровой кастрюли долмы) И я решила сделать эти тефтели. Тем более, что, как я знаю, дети тефтели любят, а Элю у меня так трудно чем-то накормить....Обрадовалась этому рецепту) Делать оказалось очень легко. Поставила в духовку и дала ценные указания родителям, которые были у нас в гостях: покормить ребенка макаронами и этими тефтелями. И мы уехали. Приезжаю, мама говорит: Эля съела 5 штук тефтелей! Ого, думаю, значит ребенку понравилось, вкусно, буду готовить) Сама пробовать не стала, ибо уже поздно было. На следующее утро, воодушевленная, спрашиваю у Эли: как тебе тефтельки? понравились? Она: очень, я съела 5 штук! (как потом выяснилось, ребенок смотрел мультики, а бабушка в процессе этого просто тефтели в рот засовывала.). В общем, я радостная такая, нашла рецепт для ребенка) Днем решила тоже попробовать, положила себе две штуки, разогрела......Мамадорогая! Столько жира!!!((((((и вроде мясо постное было...Но , очевидно, сливки дали такой результат...а я -то жирное вообще не ем, мне реально плохо от жирного делается....В общем, я успела только половинку съесть. Больше не стала. И мне реально стало плохо((( Я искренне пожалела Элю, в которую засунули 5 штук таких жирных тефтелей....Оставшиеся скормила Диме, он у нас любитель такой  еды. Сделала вывод, что впредь все блюда до единого перед тем как давать Эле, буду пробовать сама)

И я не поняла, почему они такие вышли? Когда я делаю в духовке обычные тефтели, они нормальные такие получаются...без жира....Сливки? Молоко? не пойму....И из того же фарша долма была диетическая....

В общем, вот....

Если кто захочет повторить, рецепт.
Тефтельки по-шведски а-ля Карслон
500 г смешанного фарша
100 мл молока
50 г манки
2 луковицы
75 мл сливок средней жирности
1/4 чайной ложки корицы (без горки)
соль, немного муки, зелень

Лук натереть на мелкой тёрке и обжарить до прозрачности. Манку залить молоком, оставить минут на 5-6. Фарш смешать с набухшей манкой, луком, солью и корицей. Сделать небольшие шарики размером с небольшие тефтельки. Если фарш успел нагреться, то поставить на 10 минут в холодильник. Если тефтели остались прохладными, то сразу обвалять их в муке и немного обжарить в сливочном масле, пока мука не станет золотистой. Выложить все тефтели в сковороду или противень в 1 ряд. Залить сливками, посыпать зеленью и тушить 15-20 минут под крышкой. 

А в качестве творческой составляющей у меня ассоциации))) Что-то тоже не позитивные отнюдь)) Прочитала название, вспомнила известные книжку и мультик. Помню, как в детстве и мультиком засматривалась, и книжкой зачитывалась. Да и фразы из мультика до сих пор некоторые цитирую (думаю, я не одна такая)))) Каждый, наверное, помнит, "малыш, я же лучше собаки"или "пустяки, дело -то житейское"и т д. А тут мы, значицца, скачали в машину эту сказку на диск, едем, слушаем, и я понимаю, что на меня это все наводит тихий ужас) И со своей взрослой позиции я давай сразу задаваться вопросом: а какой смысл в этой сказке? А что же хотел нам показать автор? Ну вы посмотрите, какой образ у Карлсона: незванный прилетел в дом, все поломал, и как только вернулись родители - ту же слинял, оставив бедному семилетнему малышу самому объясняться с родителями. Да еще и наврал, что принесет десять тысяч люстр. Или: затащить малыша на крышу и опять же слинять, когда приехали пожарные....Или прилететь как снег на голову, съесть весь торт, да еще и обидеться, что его не так встретили....В общем, старый любимый мультик во взрослом возрасте вызвал очень неприятные ассоциации))))Может, у детей это как-то по-другому воспринимается? ) Но у меня совсем нет желания ставить этот мультик ребенку))))

В общем, погундела я тут вам) пойду -ка пожалуй, состряпаю пост про радости))))

СП Кулинарное путешествие на Кавказ. Этап 4

March 29, 2016, 12:22 am

≫ Next: Весенние пташки, отчет 3. И вопрос к вышивальщицам.

≪ Previous: Вкусные пятницы. Март.

$

0

0

Девочки, приношу извинения всем участникам СП, не смогла вчера опубликовать новый пост, уехали мы благополучно на дачу искать весну))) Интернета там пока нет) Провели все выходные в тишине и спокойствии))) Так что сейчас исправляюсь))) У нас будут смешанные блюда из разных кухонь))

На первое у нас будет суп

ШОРПА (он же ШУРПА, он же ЧОРПА) (кто - то там грозился и шурпу и бозбаш?)))))Ждемс))

Готовят такой суп на всем  Северном Кавказе, и у каждого народа свой вариант приготовления.

Из множества вариантов  мы попробуем с вами наиболее простой.

 Для приготовления этого супа нам понадобятся следующие продукты (выход 3-4 порции)

 - мясо (говядина, баранина - 500 грамм)

 - картофель 3 штуки

 - лук – 1 большая головка

 - морковь – 1 большая штука

 - помидоры – 2 штуки

Мясо моем, режем на куски, заливаем в кастрюле водой и варим   часа полтора. Можно использовать мультиварку. Подготавливаем остальные продукты:Картофель режем кубиками,морковь кубиками,лук полукольцами,помидоры тоже кубиками,Когда мясо достаточно проварилось,   отправляем  все эти продукты в кастрюлю. Солим, перчим по вкусу, закрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим еще 20-30 минут. Потом  выключаем огонь, даем настояться минут  10. Суп готов.

На второе  ХАШЛАМА. Это блюдо из армянской кухни. Хотя ее готовят и в Азербайджане, в Грузии, и на Северном Кавказе. Готовить ее можно в разных вариациях, я покажу самый простой.

Для этого блюда нам понадобятся следующие продукты: (выход 4 порции)

 - Мясо 500 гр (баранина, говядина, а можно и курицу)

 - Лук  3 штуки

-  перец  2 штуки

 -  помидоры 2 штуки

 - специи по вкусу.

Режем мясо на порционные куски, Лук вдоль полукольцами, перец полосками, помидоры тоже полосками. Начинаем укладывать. Конечно, это надо делать в казане, но у меня его нет, поэтому  я делаю в  кастрюле)) Но не менее вкусно)))

Нижний слой – лук, второй слой  - перец, третий – помидоры. Далее укладываем наше мясо и солим, перчим его по вкусу, добавляем специи (можно просто смесь перцев). Затем опять слой лука, слой перца, слой помидоров. Закрываем крышкой ( пока не перемешиваем!). Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем и тушим на самом маленьком огне не менее 2 часов. Воду не добавляем.  Мясо тушится в собственном соку и в соку овощей.   После этого открываем, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой, даем настояться минут 10.  Все готово.

В качестве закуски у нас будут

КУТАБЫ

Это армяно – азербайджанские блинчики))

 Для приготовления нам понадобятся следующие продукты (выход  8 штук)

На тесто:

 - мука  - 4 стакана

 - кефир -  1 стакан

 -  сода – чайная ложка

 - соль – щепотка

Для начинки:

 - тут вы можете использовать то, что вам нравится. Фарш, сыр, зелень, тыкву. У меня как раз тыква. И еще нам понадобится сливочное масло для смазывания кутабов.

Замешиваем тесто.  Я  это делаю в хлебопечке. Если этого чудо – приспособления у вас нет, то надо постараться и руками вымесить тугое тесто, не липнущее к рукам.Дальше от него отрезаем кусочек размером с большой мандарин.  И раскатываем его в тонкий пласт кружком диаметром около 20 см.  (тут учитывайте размеры вашей сковородки).У меня Эля раскатывает))) очень ей процесс нравится))))Дальше на этот блин кладем нашу начинку, которую мы подготовим. Зелень – просто  мельчим, сыр трем на терке, фарш обжариваем…..Так как у меня тыква, я расскажу, каким образом я делала свою начинку. Тыкву мельчу в блендере, и обжариваю чуть-чуть на  сковородке в небольшом количестве масла. Укладываем нашу начинку на раскатанный  блин с одного края (то есть на половинку. Свободный край просто кладем сверху (загибаем) и немного прижимаем.Обжариваем этот блин на СУХОЙ!! Раскаленной сковороде в течение 1 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и промазываем обильно сливочным маслом всю поверхность кутаба с обеих сторон. Жареные кутабы лучше класть друг на друга,  так они еще лучше пропитываются маслом.  Когда все кутабы пожарены, режем каждый из них  пополам.  (хотя можно и не резать, а подавать прям так))).

Приятного аппетита)

Татьяна Павлова и ее кутабы
Наташа Золотко и ее шурпа и кутабы

Весенние пташки, отчет 3. И вопрос к вышивальщицам.

March 30, 2016, 12:52 am

≫ Next: Как мы искали весну)

≪ Previous: СП Кулинарное путешествие на Кавказ. Этап 4

$

0

0

Я вообще не заметила, как пролетела эта неделя)  Вот уже и новое задание от Наташи, а я еще по третьему не отчиталась....исправляюсь)) А заданием было подумать посмотреть на свои эмоции)Вообще за последний месяц у меня как-то так все поменялось, и эмоции в том числе) Вот если бы я писала чуть раньше такой пост, он был бы другим. А сейчас эмоции как раз приходят к тому самому нужному мне уровню. Постепенно) не все сразу) Так что в принципе, есть над чем поработать)  Когда -то я участвовала в одном проекте, где мы каждый день записывали свои чувства и эмоции. Там даже таблица была специальная. Я была удивлена, что, оказывается, эмоций за день огромное количество выходит у меня. Было интересно их "ловить", но потом стало напрягать то, что их надо записывать, да еще и за каждое отчитываться...В общем тот проект давно ушел из моей жизни вместе с этим самым дневником чувств и эмоций) А теперь я опять о нем вспомнила) Так какие же эмоции у меня присутствуют в течение дня? сейчас это в основном спокойствие и умиротворение, а к ним добавляются такие предвкушательно -  радостные  приподнятость, оживление и им подобные) Я вот Элю на занятия отвожу, домой иду  и у меня уже предвкушение , что вот сейчас я уберусь в квартире по плану, спортом позанимаюсь - и все, мне аж домой быстрей хочется лететь)))  Хочу ли оставить так? Да, хочу) Хочу ли больше спокойствия? Умиротворенности? Ну да, иногда) По утрам) Я вот люблю утром встать одна, водички попить, за окошко посмотреть, с мыслями своими на день собраться. Но если кто-то встал раньше, то тут все)) Спокойствия не жди)))Но тут не  с эмоциями надо работать, на самом деле, а с подъемом более ранним))))))Вы думаете, я такая прям вся хорошая, и никаких негативных эмоций не испытываю?) как бы не так)))) В моем арсенале раздражение и гнев очень даже присутствуют))) Иногда по утрам. Иногда по вечерам, когда спать хочется) Вот от них хочется избавиться. Совсем? Да, совсем. Раздражаюсь, а потом сама на себя злюсь. И тут еще и эта эмоция втискивается) Вот оно мне совершенно не надо) Еще бывают у меня всякого рода эмоции типа неприязни) Или отвращения)Не всегда. кончено, но когда бывают, приятного они мне не добавляют) Ну вот сейчас иду как раз, впереди женщины с собаками гуляют. И вот прям передо мной  одна из собак садится на той самой дорожке, по которой мы с Элей на самокате ездим, и начинает свои дела делать. Хозяйка, вместо того, чтоб убрать, как это сейчас у нас призывают делать,  смеется и радуется, что она не дома в туалет сходила. тут у меня целая гамма неприятных чувств выскочила. А вот самой -то от этого неприятно. Мне кажется, что такие эмоции меня изнутри разрушают. Вот как-то так) А уж если совсем по заданию и по баллам, то:

1) Раздражение утром и вечером снизить до 0))) Что сделать? А вот просто принять, что сегодня не удастся в тишине сделать то, что хотела. Принять и все) В принципе, оно уже сейчас получается) Еще немного усилий и все)

2) Предвкушения и воодушевления днем добавить. Ну на пару баллов))) Что для этого сделать? Ну, скажем, планировать себе что-то более разнообразное, интересное) 

Вот пойду сейчас и добавлю))) и в обуви поразбираюсь)))) Люблю я такое дело))))) 

По итогам двух предыдущих недель, кстати))) Умываюсь на ночь каждый день) было пару моментов, когда поздно и лень, но тут я вспоминаю про  запрет и про массажно очищающий аппарат, который теперь у меня есть) и ноги сами несут в ванну) кстати. я даже изменения на лице заметила))) 

Ногти не грызу, не ломаю, не трогаю))) Вообще супер) Вот сейчас заделаю маникюр, покажу ))

Чисткой пространства занялась активно, почту почистила, фотографии почти все вычистила, игрушки Элины  вместе с ней поразбирала. два мешка на дачу увезла)))) В шарфах тоже разобралась, кое-что увезла на дачу, кое-что положила на "распустить")))) Отлично идут дела по проекту, надо признать)

Теперь вопрос к вышивальщицам) девочки, нужна помощь консультационная))) Я тут захотела вышить такую штуку (видела в интернете) - ладошки семьи - мама, папа, ребенок) и в рамку повесить. Я с вышивкой вообще никак , никогда и совсем) (ну разве что в детством саду вышила какой-то платочек)). Собственно, вопрос в чем: подскажите, на чем надо вышивать, какую ткань для этого купить? И как лучше? Крестиком или гладью? если крестиком, то надо рисунок прям крестиком наносить? И потом по нему нитками шить?Или крестик  в других вышивках используется, а тут надо гладью попробовать? буду благодарная за советы))))

Все, мне уже не сидится за компом) Хочу обувь разобрать)))) Побежала)))) Всех обнимаю)))

Да, кстати, весну-то мы нашли) И сразу так заметно потеплело...Обещаю скоро написать о наших поисках)

Как мы искали весну)

March 31, 2016, 2:38 am

≫ Next: Наши радости) Уже за март))))

≪ Previous: Весенние пташки, отчет 3. И вопрос к вышивальщицам.

$

0

0

Ну что же, вот, наконец, обещанный пост про наши поиски) будет много слов) и фотографий тоже))) Фотографии многие сделаны на телефон) Не было уже сил с собой носить огромный фотоаппарат, да и доставать, убирать его в процессе игры совсем как-то  не получалось) Так что фотки не очень хорошего качества, зато память) Не знаю, с чего все началось...то ли с интересной рекламы на сайте Клуба увлеченных мам, то ли просто с того, что весна показалась, а потом скрылась.....))) Как-то вечером пришел к Эле зайка Любознайка)  И рассказал об этом ужасном случае, мол, была весна, а теперь пропала. и травки нет для меня хорошей, и морковку не посадить...И боится зайка, что так теперь долго будет, потому что есть у него подозрение, что весну украли) А раз украли, то решил он ее найти. И создал для этого детективное агенство. Но одному ему тяжеловато, поэтому нужен помощник. И предложил Эле стать таковым) Эля согласилась)) Зайка ее проверил на ловкость, силу, выносливость)))(спортивными играми позанимались). ну и сказал, что берет)) Сделали они с зайкой удостоверения для себя, дело завели) Все как надо)

А на следующий день после занятий начались поиски))) Погода как раз способствовала)) В этот день сильно похолодало, прям зима вернулась))Зайка рассказал, что сам видел весну вот на этой дорожке) Решили, что свидетелей надо допросить) Каких? Надо следы посмотреть, может кто ходил рядом? Стали искать следы) Я-то хотела незаметно их подбросить)) но на улице такой ветрище был сильный. что все следы у меня улетали) Я их ловлю, сама в грязь вляпалась), ручка в грязь упала, заяц упал....Кое-как придавила их веточками)))Но ребенок воспринял, как будто так и надо)

Стали следы изучать - чьи? Измерили их)) В дело записали))

Пошли искать тех самых свидетелей, чьи следы были) Птичьи)) Свидетель птичка) а у нас дома вот прям ни одной птички нет)) Что делать?)) Вместо птички была утка))))))))Опросили утку, показания в дело записывали) И все свидетели у нас как-то небольшим количеством информации владели)  то и дело приходилось новых искать) 

Под конец поисков этого дня Эля говорит: а почему это МОИ ИГРУШКИ свидетели? И почему ТЫ за них говоришь? они что, ничего не видели?)))Вообще мне на протяжении всей игры приходилось соблюдать ту самую грань, где вроде и игра, а вроде и все по-настоящему))))

На следующий день Эля понесла на занятия свое удостоверение и дело) говорит, мне никто не поверил, что весну  украли, пойду им докажу))))Уж не знаю, как там потом что было, но педагог поверила)))))

Несколько следующих дней мы занимались опросом свидетелей))) Совсем разных) И со всеми все по разному было) То кого-то надо задобрить, чтоб хоть что-то сказал))Вкусненьким чем-то) То свидетели нас ведут куда -то далеко, где надо перебираться через сугробы, черед овраги. через буреломы) Ходили мы то ноги высоко поднимая, то перепрыгивая, то пригибаясь....Кто-то из свидетелей поиграть предлагал - в кошки - мышки, жмурки, в птичек...Кто стишок предлагал выучить.....В общем, все по разному) ну и , конечно, зайка, как главный детектив, рассказывал Эле про всякие сыщицкие штучки)) Сначала он с ней песенку разучил про сыщика и ходили они пели) Потом каждый раз ее проверял на меткость, ловкость) (вот круг начертили, палочку бросаем - кто попадет)) И прямо бросали, и сбоку, и из-за спины, и вообще спиной))) по всякому)

Вот тут у нас опрос разных свидетелей))) Перед опросом каждый раз Эля представлялась, я агент Эля)) Удостоверение показывала))))

А вообще мне приходилось выкручиваться)) Вот нет лисы игрушки, хоть тресни) нет и все)Зато есть муравьед) Ну да) лисы нет, муравьед есть)))))ну и пусть будет муравьед вместо лисы) 

Или вот птиц всяких вообще нет ни одной) ну и ладно) пришлось просто распечатать))) на плохо работающем принтере)

Заяц многому Элю учил) То фоторобот со слов свидетелей составлять) И зарисовывать его)

То тайным знакам, чтоб переговариваться) То через специальное устройство разговаривать тайно) Или вот искусству маскировки) Заяц сам от лисы замаскировался) а потом и Эле это понравилось))

У нас же рядом с домом лес) очень удачное место для поисков))) Но туда просто так не дойти) Только по карте))))) Учились ориентироваться на местности)))

В лесу опять свидетелей много) Белки (распечатанные)), всякие разные мышки, собачки....

А собачка. кстати, учила, как она по запаху определять может, кому вещь принадлежит) Вот и Эля попробовала поугадывать, что лежит в закрытых коробочках из-под киндера))) Кофе сразу угадала) А вот корица и гвоздика сложнее оказались) зато теперь уже запомнила)

Опять пришлось фоторобот составлять) уже из разных кусочков бумажек)))) Принтер совсем работал плохо поэтому изображение жуткое))) Но ребенок все составил)))И тут же приклеил)) И свидетелям предъявлял для опознания)

В деле была замешана какая-то непонятная грязная девушка. У нас эту роль играла подаренная нам масленица)))))))))))))))))))))Которую ребенок тоже отказался сжечь))

Девушка эта была какой-то странной волшебницей. у которой ничего не получалось нормально) Она обычно мусор заколдовывала)) ну и мы с ней попробовали мусор заколдовывать, чтоб из него что-то путное получалось)) Вот, например, из коробочки от киндера зайка мой выйти - вылитый  агент)

Или пчелки) ну и что, что фиолетовые  полоски) просто черных не оказалось)) (Юля, привет)) узнаешь проволоку мохнатую?)))

Или вот из рулона от туалетной бумаги можно бабочку сделать)

А еще задачку задала девушка эта, сказала. что зима, которая весну украла, какое-то слово сказала. которое на РА заканчивается) Вот мы дома и разгадывали, что может быть за слово-то...

И да, каждый день мы находили какие-нибудь улики) Это были буковки. Мы их забирали, в сейф дома складывали)

Мы не забывали каждый день тренироваться в меткости и ловкости) (игра - сбей бутылку, которую нашли во дворе)))

Память тренировали - у детектива память должна быть хорошая) Отлично у нас игра пошла и до сих пор в нее играем, кстати "Я знаю пять". Помните, была такая в детстве? Я знаю пять имен девочек...Я ее немного под нас скорректировала) Говорю, называю 5 диких животных, запомни, повтори. Потом 5 цветов,деревьев  и тд... Всю дорогу так играем))))

А еще заяц научил отпечатки пальцев снимать)

Сначала краской)))) Потом мне пришла в голову отличная мысль))) Девочки скраперы, вы думаете. для чего Тим Хольц подушечки сделал? для тонирования?Как бы не так)))) мы как раз выяснили для чего))) отпечатки с них получаются четкие четкие))) У нас теперь есть картотека пальцев)))

А что еще должен уметь детектив? писать невидимыми чернилами)))) 

У меня в процессе подготовки возник вопрос: как это Ленин писал целый трактаты таким образом,что никто из тюремщиков не догадывался? Во-первых, трудно) Во-вторых - бумага мокнет и это видно) Да и вообще, если приглядеться, видно, что написано) Эля сразу прочитала))) Но я все -таки убедила ее воспользоваться утюгом)))) Процесс, кстати, доставил нам огромное удовольствие)

А дальше мы тренировались в слежке)))Это очень увлекательно - прятаться за деревьями, или за другими объектами))) В процессе слежки выяснили. что зима весну увела куда-то в сторону дачи))) Да и следы туда вели) ну мы в машину сели и на дачу поехали)))) А там такое раздолье для поисков)))) Мы потренировались в установке жучков)))

А потом выяснили. что слово на "РА" - это пещера) И пошли искать пещеру) Там опять куча свидетелей разных))) Всех опроси, запиши....Работа нелегкая)

А в пещере ведь как - темно) значит надо на слух уметь ориентироваться) Учились проверять слух) В баночках из-под киндера разные звуки - деньги, крупа, макароны....Я была поражена, что Эля прям сразу находила нужную пару) Хороший слух у ребенка))) Теперь эта игра у нас самая любимая) Я еще баночек добавила  разных))))

А в пещере какие приключения были...Там надо и на носочках по воде пройти, и через камни высокие переступать, и на корточках пройти под  низкими выступами, и от камнепада быстро убежать, и через ущелье сначала по тонкой дощечке перебраться, а потом по краю, держась за веревку...

 Но мы все испытания прошли, и нашли, что весну заперли в заколдованной комнате) мы ее спасли, расколдовали с помощью составленного слова из найденных улик)

А потом помогали память вернуть) напоминали ей, что же она должна сделать))) Признаки весны на улице отмечали)) А весна на память подарила семена васильков) будем сажать)

После зайкиных слов, что агенство закрывается до следующего дела, а это дело закрыто, Эля расстроилась) Говорит, мне понравилось, давай опять заново)))) заново нельзя, поэтому Эля обиделась и ушла одна)

Пришлось ее клятвенно заверить. что впереди у нас много всего интересного)))))))))

после того. как мы нашли весну и расколдовали, погода начала меняться, стало теплеть) и признаков весны все больше и больше на улице) Эля их отмечает и говорит, вот, Весна уже здесь начала свою работу))))) много полезного и увлекательного было у нас за это время)  Ребенок остался доволен) Ну и я, соответственно, тоже)))) Так что если что надо распутать - наше детективное агентство к вашим услугам))))))))))))))

Надеюсь, вам было интересно и вы не утомились таки количеством букв)))) Спасибо всем. кто заглядывает ко мне в блог))) Всех обнимаю) И желаю каждому весны в душе)))))))))))